Joaquin Sarl Winery

Tillbaka till själva början

Joaquin är ett projekt som föddes 1999 tack vare Raffaele Paganos passion för vinvärlden, ett generationsarv som gått i arv från farfar till far och från far till son. Det första steget var förvärvet av marken i Montefalcione där vingården sedan byggdes. Vingården är relativt ung, men år för år har företaget införlivat årgångar och partier och byggt upp sitt rykte, vilket har gjort det möjligt för vineriet att släppa begränsade upplagor och unika bitar av stort värde i mycket låga kvantiteter. Joaquin winery vill fortsätta med tron att kvalitetsbegreppet oundvikligen är kopplat till produktionens kvantitet. Varje årgång och varje etikett representerar ett nytt projekt vars slutpunkt är okänd men bara dess utgångspunkt: kvaliteten på råvaran, territoriet från vilket det kommer och årgången som kännetecknade det.

Högteknologi i vingården

Vingårdarna är belägna mellan Lapio, Paternopoli och Anacapri, där vi började göra vin 2009, och skapade det som nu är en av våra kultetiketter: Joaquin Dall'Isola. För att uppnå detta mål verkar Joaquin genom att upprätthålla en attityd av respekt för marken med hjälp av precisionsvinodling som är beroende av högteknologi i vingården och inte i vingården, som inte väljer i vingården. som alltid har använts i denna region: Fiano och Aglianico, och för att fortsätta en oenologisk tradition med historiska rötter fast förankrade i territoriet. Huvudtanken bakom vineriets projekt, som gör varumärket Joaquin igenkännligt, är just att förstärka uttryckskraften hos viner som är det trogna resultatet av en lång, långsam utvecklingsprocess där människans hand följer med och vägleder men aldrig väljer riktning eller slutpunkt.

Exakt vinframställning med ett autentiskt uttryck

I genomsnitt produceras 5500 flaskor av varje etikett varje år, och detta beror på att varje liten tomt på vingården vinifieras individuellt för att skapa en enda etikett som är ett autentiskt uttryck för den platsen. Att göra vin från enskilda tomter har gjort det möjligt för oss att vara uppmärksamma på små detaljer. Idag används endast andra eller tredje passage tonneaux av nationella, lokala kastanjer och akaciaek för lagring och jäsning av de viktigaste vinerna i källaren. Inga barriquefat används, just för att företaget söker en klassisk och originell stil i sitt vin, en som går tillbaka till den sanna vinframställningstraditionen i Irpinia och dess arv.