Terrantiqua Winery

Terrantiqua-gården har tre generationer av olivbönder och vinodlare i början, som behåller gamla jordbruksmetoder samtidigt som de förblir miljömedvetna. Terrantiqua har länge betraktats som en referenspunkt för vinframställning, och det är fortfarande möjligt att undersöka utrustningen från den eran, som har bevarats minutiöst.

Vingård och druvor från Terrantiqua

Druvorna härstammar från tusenåriga slätter rika på element som utmärker och utmärker våra viner. Terrantiquas vingårdar ligger på jordar som består av fossila leror och sandstenar som sträcker sig 60–100 miljoner år tillbaka i tiden. Lagren av fossiler har bildat en stor mängd mineraler och organiska element, som våra druvor har absorberat och som ger vinet unika organoleptiska egenskaper (smak, arom, antioxidantämnen och i synnerhet resveratrol).

Vin och olivplantage

Inte bara vin. Terrantiqua övervakar också 4 hektar olivträd med över 900 växter, varav huvuddelen är Ortice och Leccino. Cirka 300 Ortice-växter är över 300 år gamla. Olivträden ligger på jordar som är rika på lera och fossilhaltig sandsten. Oliverna är friska och färska, plockade för hand lite före mognaden och anländer till kvarnen i perforerade korgar några timmar senare för att undvika fenomenet med upphettning.