Chassagne-Montrachet Wine Region Guide

Världsberömt för sina vita viner har Chassagne-Montrachet en lång och dyrbar historia, vintraditioner och särdrag som kommer att förvåna dig. Tidigare var kommunen känd som Chassagne-le-Haut, men bytte namn till Chassagne-Montrachet 1879. Subtilt, rikt och extremt aromatiskt – ett glas Chassagne-Montrachet-vin fångar dina sinnen redan vid första klunken. Följ vår guide till vinappen Chassagne-Montrachet för att utforska denna del av Bourgognes vinregion och lära dig mer.

Läs mer om vinprovning & rundturer i Chassagne-Montrachet!

Var ligger vinappen Chassagne-Montrachet?

Chassagne-Montrachet ligger vid foten av det berömda Montrachet, granne med Puligny-Montrachet och Bâtard-Montrachet, och är en by i underregionen Côte de Beaune i vinregionen Bourgogne, Frankrike. Appellationen producerar de dyraste, mest eftertraktade och långlivade vita viner världen har känt. Förhållandet mellan röda och vita viner i området är ungefär 35:56. Vinappen Chassagne-Montrachet ligger också nära staden Dijon, som också är en framstående vinplats. På samma sätt kan du upptäcka och besöka de närmaste vingårdarna till Dijon.

Långt före Chassagne-Montrachet

Under medeltiden kallades området Mont Rachet. Termen syftar på kala berg, och det var precis så marken såg ut. Lyckligtvis insåg man snart potentialen i denna enastående mark och började utnyttja den. Stenbrottet i Chassagne-Montrachet har funnits i flera århundraden. Många byggnader i området uppfördes med denna sten, inklusive historiska monument och byggnader av stor betydelse. Tyvärr utnyttjades många av dessa stenbrott efter kriget 1914. Ändå har de lyckats stå emot oroligheterna och står stolt kvar än idag.

Även om appellationen Chassagne-Montrachet är välkänd för både sina röda och vita viner, är områdets vita viner historiskt sett mest berömda.

Vingårdar i vinappen Chassagne-Montrachet

Framstående vingårdar i vinappen Chassagne-Montrachet

Det finns tre Grand Cru-vingårdar inom vinappen Chassagne-Montrachet, där Montrachet är den mest kända, och 50 Premier Cru-vingårdar.

Appellationen delar också sitt territorium med Puligny, som har de mest eftertraktade vita Grands Crus i världen. Dessa är Montrachet, Chevalier-Montrachet, Bastard-Montrachet, Bienvenues-Bastard-Montrachet och Criots-Bastard-Montrachet. AOC Chassagne-Montrachet har två druvsorter sida vid sida, Chardonnay och Pinot Noir, som ger utmärkta vita respektive röda viner. De är fördelade mer eller mindre jämnt över området, med en total produktion på 1 500 000 liter årligen.

Rik jord genom naturlig logaritm

Chardonnay och Pinot Noir är huvudruvsorterna i Chassagne-Montrachet. Dessa druvsorter drar nytta av det kontinentala klimatet: varma, torra somrar och svala, långa vintrar.

Vingårdarna i vinappen Chassagne-Montrachet täcker 3,05 kvadratkilometer och ligger på en höjd mellan 220 och 325 meter. Merparten av sluttningarnas jordar är mycket gamla, ända upp till 201 miljoner till 145 miljoner år gamla. Mot slätten kan man dock finna att jorden är nyare och bara upp till 2 miljoner år gammal, med erosion av de övre lagren. Vingårdslägena i södra Chassagne-Montrachet och i norr har en tydlig skillnad i sin jord. Söder tenderar att ha en högre koncentration av kalkmergel och rött grus, vilket gör söder till ett bättre val för Pinot Noir. Norr är känt för att ha en finare kalkstensstruktur och hårdare mergelsten, vilket gör det mer lämpligt för Chardonnay.

Vinegenskaper hos Chassagne-Montrachet

Chassagne-Montrachet är ett av de mest särpräglade vinerna från Bourgogne. De vita vinerna från Chassagne-Montrachet är gjorda på Chardonnay. Chardonnayns bouquet domineras av aromer av hagtorn, akacia och kaprifol, blandat med verbena och hasselnöt. Med åldern förstärks deras mineralitet (flinta) och honungstoner av mogen päron. I gommen är de ihållande i fyllighet och mjuk harmoni. Detta är viner som vinner på att lagras i flera år.

Chassagne-Montrachet Pinot Noir är ett mycket elegant vin med purpurfärgade nyanser. Denna Pinot Noir ger dig antydningar om körsbär, jordgubbe, krusbär, hallon och dina favoritröda frukter. Deras fruktkött är utsökt, med tanniner som är lite sträva när de är unga, men som med åldern framträder med en robust och smakrik struktur.

Vad passar bra till en flaska Chassagne-Montrachet-vin?

Till det röda Chassagne-Montrachet skulle stekt vilt passa utmärkt.

Stekt vilt & Chassagne-Montrachet

Stekt kött, särskilt stekt lamm eller grillat lamm, skulle lyfta smakerna i det röda vinet gjort på Pinot Noir. Det röda köttet kommer att klä fibrerna i munnen och ge dig en kraftfull balans av aromer och smaker som du sällan glömmer.

Stekt vilt att kombinera med Chassagne-Montrachet-vin

Tryffelkycklingbröst från Bresse med basmatiris och foie gras

Namnet på rätten är en munsbit och rätten själv är inte mindre. Dekadent, mättande och full av smaker, den möra smaken av denna rätt är oklanderlig.

Rätten tar inte mer än 45 minuter att tillaga, men är väl värd att göra. För maximal smak kan du placera den fint skivade tryffeln under skinnet på kryddade kycklingbröst, och sedan pensla kycklingbrösten med en tesked tryffelsaft.

Vart kan man gå nära Chassagne-Montrachet?

Beaune

Du kan avsätta en dag för att utforska Beaune, som har en del historia och fascinerande platser som kan intressera dig. Huvudattraktionen i Beaune är Hotel - Dieu som tidigare var ett sjukhus på 1400-talet. Det finns verkligen mycket historia att känna i staden Beaune. I Beaune kan du också utforska vinmuseet.

Chalon - Sur - Saone

Inte långt från Chassagne-Montrachet, i Chalon - Sur - Saone, väntar medeltida hus och en katedral på ditt besök. Stadshuset i Chalon - sur- Saone är väl värt några timmar av din tid. Här kan du också strosa runt ett brett utbud av butiker och kaféer och njuta av solskenet. Chalon - Sur - Saone är också populärt för sina karnevaler och utomhusfestivaler. Om du besöker vid rätt tidpunkt har du en rad överraskningar att se fram emot.

Chalon - Sur - Saone

Nuits - Saint - Georges

Medan Nuits - Saint - Georges är roligt att promenera runt i och njuta av byggnaderna och sevärdheterna, är det som kommer att fånga ditt intresse mest troligen Imaginarium. Imaginarium är ett museum som visar många artiklar relaterade till vinproduktion. Perfekt för vinälskare och vinkännare, detta Imaginarium kommer säkerligen att fånga ditt intresse, i bästa fall.

Utforska de bästa vingårdarna i Chassagne-Montrachet!