Domaine de la Choupette | Gutrin Fils

Santenay, en liten stad med stor vinpotential

Bröderna Philippe och Jean-Christophe Gutrin har odlat de 13 hektaren vingårdar åt Domaine de la Choupette Gutrin Fils och drivit vingården sedan 2002. Efter att ha tagit över efter sin far Michel, som själv tog över efter sin far, Joseph, fortsätter traditionen med vinframställning i familjen. Den lilla staden Santenay lockar många besökare med sitt termiska spa men vinframställning är lika viktig här. Centrum för deras vinframställning ligger i lilla Santenay, men vinstockar i Chassagne Montrachet och Puligny Montrachet är också en integrerad del av produktionen.

En blandning av traditioner och moderna vinframställningstekniker

Vingården ligger i Côtes de Beaune, en del av den berömda regionen Bourgogne. Kvalitet är brödernas viktigaste angelägenhet och de uppnår det genom att kombinera tradition med modernitet. De använder inga kemikalier och plöjer på våren för att lufta jorden. På sommaren skalar de av bladen för att ge druvorna så mycket solsken och luftning som möjligt. Från att förbereda den nya säsongen genom att starta klippprocessen i december, arbetar de året runt för att uppnå sina utmärkta resultat.

Domaine de la Choupette Gutrin Fils vingård och dess guldfärgade viner

Vingårdarna faller under fyra appellationer. Dessa är Santenay, Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet och Santenay Premier Cru. I Santenays vingård odlar de mest Pinot Noir-druvor på en kalkstens- och lerjord. Vinerna gjorda av dessa druvor är jästa i rostfria termoreglerade kar. Men de har också några Chardonnay-rankor i Santenay. Detta guldfärgade vin är rundat och fylligt. Å andra sidan ger Chardonnay-rankorna som växer på lerjordarna i Puligny Montrachet ett lättare vin. Den är blekare och har en distinkt blommig och vaniljdoft.