Getariako Txakolina Wine Region Guide

Getariako Txakolina är ett vinodlingsområde runt Getaria och Zarautz i provinsen Gipuzkoa, Baskien, i nordöstra Spanien. Txakoli är ett lätt mousserande vitt vin som traditionellt hälls upp i ett glas från hög höjd. Förfinningen och framgången för Getariako Txakolina är en följd av unika metoder, utmärkta druvor och en gynnsam miljö. Dessa komponenter utgör en vin stil som inte finns någon annanstans i Spanien, eller i världen. Den anmärkningsvärda underregionen Getariako Txakolina producerar balanserade viner som kommer att charmera dig med sin framstående kvalitet och särprägel. Vi hoppas att du kommer att prova dessa exceptionella viner när du reser genom vinområdet i Baskien.

Kolla in de bästa vinprovningarna och turerna i Getariako Txakolina!

Var ligger vinregionen Getariako Txakolina?

Getariako Txakolina, även känd som Txakoli de Getaria, är ett vinodlingsområde i den norra spanska provinsen Gipuzkoa, vid den östra kanten av Baskien. Merparten av vinodlingen sker inom städerna Aia, Getaria och Zarautz. Området ligger bara 18 km sydväst om den franska gränsen och 89 km öster om staden Bilbao. Getariako Txakolina omges av Atlanten i norr och Pyrenéerna i öster. Vinodlingsytan är cirka 430 hektar med mer än 30 vingårdar i drift. Viner uteslutande gjorda på Hondarrabi Zuri kan hittas i den pittoreska byn Hondarribia.

Historia för vinregionen Getariako Txakolina

Vinbeteckningen Getariako Txakolina är ganska ny och fick status som Denominación de Origen Protegida 1990. I början av 1900-talet hade regionen mer än 1000 hektar vingårdar, vilket minskade till 200 hektar 1990 på grund av angreppet. Vinframställningsprocessen överlevde i århundraden sedan medeltiden och används fortfarande för att producera distinkta viner. Vinodlingen i regionen förstördes av Phylloxera och tog lång tid att återhämta sig. Vinbeteckningen bildade sin vinreglerande myndighet 1990 för att återuppliva århundraden gammal vinframställning.

Terroir och geografi i vinregionen Getariako Txakolina

De flesta vingårdarna ligger i kustregionen med utsikt över Atlanten, skyddade mot frost och värmeböljor. Vinstockar odlas på kullar som vetter mot sydost för att få mer solsken. Kullarna är ofta ganska branta och är vanligtvis terrasserade. Vinstockar stöds av trådar och i vissa fall av lera eller stenar. Jorden är mestadels lerig, med ett lager sand ovanpå. Den genomsnittliga årstemperaturen är 13,5 grader Celsius med en årlig nederbörd på 1600 mm, vilket är den högsta bland spanska vinodlingsområden.

Populära druvsorter från vinregionen Getariako Txakolina

Hondarrabi Zuri är en inhemsk druvsort som också är den dominerande sorten i vinbeteckningen Getariako Txakolina och står för mer än 95 % av den totala produktionen. Andra druvor som odlas i området är följande:

Röda sorter: Ondarribi Beltza och Hondarrabi Beltza.

Vita sorter: Hondarrabi Zuri, Hondarrabi Zuri Zerratia / Petit Courbu, Izkiriota / Gros Manseng, Izkiriota Ttippia /Petit Manseng, Riesling och Chardonnay.

Mat att kombinera med Getariako Txakolina-vin

Pintxos

Pincho är ett litet mellanmål, en typisk rätt från Baskien och Navarra-området, populär i norra Spanien som ett litet mellanmål som konsumeras vid små sammankomster. Pinchos är nära besläktade med Tapas förutom att det fästs med en tandpetare på en bit bröd. Pichos finns i många varianter och kan toppas med skinka, getost, ansjovis, lax och nästan vad som helst. Denna rätt kan serveras varm eller kall och är det mest beställda mellanmålet på barer i Baskien.

Marmitako

Marmitako, en tonfiskgryta tillagad i en marmita, den baskiska termen för gryta, tillsammans med potatis, tomater, chili och lök. Denna rätt blev populär tack vare de baskiska fiskarna som åt tonfisken de fångade med kokt potatis och Choricero-peppar som bevarade maten under en lång period medan de var på Cantabriska havet. Dagens version består av tonfisk, potatis, lök, paprika och tomater. Grytan har tjock viskositet från den stärkelserika potatisen. Rätten tillagas en dag i förväg, garneras med persilja och serveras vanligtvis med ett glas vitt vin.

Chistorra

Chistorra är en snabbtorkad korv som vanligtvis kommer från Spaniens Aragonien, Baskien och Navarra-regionen. Vanligtvis gjord av mald gris eller en kombination av mald fläsk och nötkött, korven är innesluten i lammtarm eller plast. Fetthalten i dessa fantastiska korvar varierar från 70-80 procent vilket ger fantastisk smak när de bakas, grillas eller steks. Chistorra får sin klarröda färg från kryddning med vitlök, salt och paprika. Dessa autentiska korvar från Baskien serveras vanligtvis tillsammans med tapas och Pinchos. Chistorra är tunnare än vanlig Chorizo med en diameter på cirka 25 mm och en längd på cirka 40-100 cm.

Platser att besöka i vinregionen Getariako Txakolina

La Concha-stranden

En halvmånformad strand, La Concha, ligger i staden San Sebastián vid La Concha-bukten i Baskien, i norra Spanien. Stranden är en av de berömda stränderna i Spanien för sitt turkosa vatten och fina vita sand med trendiga badorter. Buktens vatten är knappt djupt. Även om tidvattnet ibland begränsar det tillgängliga strandutrymmet, erbjuder La Concha alltid fantastiska vyer både inifrån och utanför havet. Stranden har alltid fått plats i tidningar som en av de bästa stränderna i Europa och Spanien. Både stranden och bukten fick sina namn från sin likhet med snäckor när de ses ovanifrån.

Hondarribias historiska centrum

Hondarribias gamla stad ligger uppe på en kulle i byn Hondarribia. Med över 1000 års historia kan denna uråldriga stad stoltsera med sekelgamla byggnader smyckade med pelargonblommor. Vandra runt i denna medeltida stads smala gränder för att utforska skatter som stått emot tidens tand. Besök kyrkan Santa Maria de la Asuncion y del Manzano med sin gotiska arkitektur, en plats du bara måste besöka. Medan du är här, glöm inte att besöka Plaza Gipuzkoa, Calle San Pedra, Hendaye strand och Biarritz akvarium.