Sidras Bereziartua

Sidras Bereziartua, ett familjeägt företag sedan 1870

Sidras Bereziartua är ett familjeägt företag inom cidertillverkningsbranschen sedan 1870. Då låg deras egendom i Ergobia och nu efter ett sekel 1970 producerar de cidern vid sina nya anläggningar 1970 i Astigarraga och finns för närvarande också där. De har mycket respekt och värde för sina lojala kunder och har blivit ett betydande företag inom produktion av naturlig cider. I linje med familjens historia och tradition har de även installerat moderna maskiner och innovativ teknik för framställning av högkvalitativ cider. De har cirka 60 ved- och rostfria fat med mer än 1000 liters kapacitet och två kyllager för jäsningsprocessen.

Lokala druvor i Baskien

Arbetarna försöker arbeta för bästa möjliga sorter och skörd av äpplen och ordentligt arbete i de olika stadierna av ciderproduktionen. De använder de bästa äppelsorterna från Frankrike, Galicien och de lokala äpplena. Nyligen har arbetet som gjorts för att marknadsföra de lokala Baskiens produkter och Eusko Labels stöd gjort det möjligt för dem att återvinna produktionen av lokala äpplen. Äpplena genomgår jäsning i källaren för att göra cider. Efter att cidern når en optimal nivå för konsumtion sker tappningsprocessen. Gröna glasflaskor och flaskorna rengörs noggrant före buteljering av cider. Man ser också till att cidern inte kommer i kontakt med vattnet. Om cidern är gjord av lokala druvor i Baskien kommer flaskorna att ha en EUSKO LABEL-dekal.