Guide till Bernkastel vinregion

Bernkastel, ofta känt som Mellanmosel, sträcker sig från Trier till Briedel. Vinappellationen kan stoltsera med några välkända vingårdar med vinorter tätt samlade. Regionen är en av de största i Mosel-regionen med cirka 5 700 hektar som mestadels fokuserar på Riesling-druvan. Bernkastels vinappellation är uppdelad i fyra distrikt: Andel och Bernkastel på Mosels högra strand, samt Kues och Wehlen på den vänstra stranden. De mest kända och pittoreska vingårdarna sträcker sig från Brauneberg i söder genom Lieser, Bernkastel-Kues, Wehlen, Graach, Zeltingen, Ürzig, Erden, Wolf, Traben-Trarbach och Reil.

Upptäck de bästa vinprovningarna och turerna i Bernkastel!

Var ligger vinregionen Bernkastel?

Vinappellationen Bernkastel ligger i hjärtat av Mosels vinregion, en av Tysklands viktiga vinregioner såväl som i vinvärlden. Regionen ligger i västra Tyskland, nästan på lika avstånd till gränserna mot Frankrike, Luxemburg och Belgien. Vinodlingsområdet ligger på floden Mosels högra strand och sträcker sig från Graach i norr till Piesport i väster. Bernkastel är också känt som "Mittelmosel", vilket betyder mitten av Mosel på tyska, eftersom regionen ligger i centrum av Mosel-regionen. Regionen omfattar dalarna Mosel, Saar och Ruwer från nära Mosels mynning vid Koblenz upp till området kring Trier i förbundslandet Rheinland-Pfalz.

Historia för vinregionen Bernkastel

Bernkastel är en av världens främsta vinodlingsregioner och dess historia av vinmakning går tillbaka till romartiden. Eftersom det var opraktiskt och svårt att importera viner från deras vingårdar i Italien och Gallien, började romarna plantera vinstockar längs Mosel och Rhen för att skapa viner. Romarna gick ett steg längre och anlade kanaler över regionen i vinodlingssyfte. Sluttningarna runt Trier, en av romarnas viktigaste utposter i Mosel, var redan planterade med vinstockar på 200-talet. Byn och vinodlingen blomstrade under medeltiden, vilket också nämndes av den romerske poeten Ausoneus.

Terroir och geografi i vinregionen Bernkastel

På grund av närheten till Nordsjön i norr påverkas vinappellationen Bernkastel mestadels av ett kontinentalt klimat. Större vingårdar är planterade på kullar längs floden Mosel, vända mot söder och sydväst för optimal solexponering. Regionen kännetecknas av blå skiffer och skiffer, vilka båda har utmärkta dräneringsegenskaper. Platsen är välsignad med riklig nederbörd och starkt solljus, vilket hjälper druvorna att mogna. Vinerna från regionen uttrycker sitt terroir med skifferartade mineraltoner. Bernkastel är en vinappellation med 8 774 hektar vinstockar.

Populära druvsorter från vinregionen Bernkastel

Vinappellationen Bernkastel producerar huvudsakligen vita viner som står för 91 % av den totala vingårdsytan. Riesling dominerar området med cirka 60 % av den totala druvproduktionen år 2008. Andra druvor som trivs i vinappellationen Bernkastel är Muller-Thurgau, Kerner, Elbling, Pinot Blanc och Pinot Noir. Vinerna från denna region är fylliga och vackert strukturerade med skifferartade mineraltoner. 

Mat att kombinera med Bernkastel-vin 

Foie Gras

På franska betyder foie gras helt enkelt "fet lever", vilket upptäcktes av de forntida egyptierna. När foie gras anlände till Gallien blev det snabbt en delikatess för kungar och adelsmän. Sedan dess har det blivit en integrerad del av den franska gastronomin och representerar kulinarisk skicklighet, kultur och elegans.

Foie gras finns hel, som paté eller som mousse. Den serveras ibland i terriner, stekt i panna, eller som förrätt eller huvudrätt. Den krämiga foie grasen kompletteras med friska Meursault-viner med mineralisk karaktär. Den smöriga munkänslan av foie gras förstärks av Riesling från Bernkastel.

Margret de Canard

Margret de Canard är ett traditionellt recept från 1950-talet för stekt anka som sägs ha skapats av den franske kocken André Daguin. Rätten skapades genom att tillaga en magret medium-rare. Vanligtvis skärs köttet i tunna skivor och tillagas tills insidan precis börjar bli rosa. Ankbröstet kommer ofta från Moulard-ankan, en hybrid mellan den vita Pelkin- och Muscovy-ankan. Eftersom Moulard-rasen odlas för foie gras har dess bröstkött en djupare, rikare, mer nötköttsaktig smak än andra anksorter. Magret de canard är välkänt i hela Frankrike och finns ofta tillgängligt på restauranger.

Lobster a l'Americaine

Lobster a l'Americaine är en traditionell fransk rätt som kan tillagas med ett antal ingredienser och innehåller vanligtvis hummerkött, morötter, selleri, schalottenlök, tomatpuré, vitlök, torrt vitt vin, cognac eller torr sherry, kyckling- eller fiskbuljong, lagerblad, olivolja, timjan, vispgrädde, smör och hackad persilja.

Innan den flamberas med cognac eller sherry tillagas hummern i såsen. Smaken på måltiden förbättras om hummern tillagas i sitt skal. Det rekommenderas att servera den med ris vid sidan om. Det enda som är känt om dess historia är att det är en fransk rätt; ändå säger olika rapporter att den härstammar från provinserna Languedoc eller Bretagne, medan andra tror att den serverades till förstaklasspassagerare på fartyg på väg till Amerika, därav namnet.

Platser att besöka i vinregionen Bernkastel

Burgruine-Landshut

Burgruine-Landshut är faktiskt ruinerna av slottet som en gång var både en fästning och en bostad för romerska riddare. Byggherren till slottet finns inte att finna någonstans i historien, men det är dokumenterat att slottets ägare var prost Adalbero år 993. Boemund I bidrog med medel för att renovera och uppgradera slottet under 1268–1299 med vackra kammare, kolonner, torn och bröstvärn. Slottet utsattes för attacker flera gånger under medeltiden, senast på 1600-talet av Conflagration. När  du anländer till Bernkastel-Kues till lands eller via floden, kommer din uppmärksamhet att dras till ruinerna av slottet Landshut, som reser sig över den gamla staden och blickar ut över hela staden. Slottet är nu öppet för allmänheten, tack vare den senaste renoveringen av lokalbefolkningen och myndigheterna. Det rekommenderas starkt att besöka denna vackra plats med fascinerande panoramautsikt. 

Jüdischer Friedhof

Jüdischer Friedhof är en historisk begravningsplats i Bernkastel som går tillbaka till 1600-talet. Begravningsplatsen blev överfull och användes fram till 1866. Nu byggs en ny begravningsplats nära den befintliga. Sedan medeltiden har Bernkastel-regionen haft en liten judisk församling, med endast 35 judar boende där i slutet av 1800-talet. Fram till nazistregimens fall 1933 levde judarna i regionen i fullständig assimilering. Majoriteten av judarna emigrerade från detta område, medan några skickades till koncentrationsläger. Idag finns inga judar i området, men begravningsplatsen står som en påminnelse om det tragiska sanningsförhållandet i det förflutna.

Vanliga frågor om Bernkastel