Cantina Giacomo Simone

Ein Weingut in einem historischen Land

Das Weingut Simone Giacomo im Sannio-Viertel von Castelvenere liegt inmitten der sanften Hügellandschaft am Fuße der Berge Taburno und Matese, zwischen Weinbergen und Olivenhainen, kleinen Bächen und felsigen Bergrücken des berühmten lokalen Vulkans „Tuffstein“. Die Weinbautradition in der Gegend ist seit der Antike der Samniten nachweisbar, und die kommerzielle Weinproduktion reicht bis ins 17. Jahrhundert zurück. Die ersten „Grottoles“ entstanden entlang des Verteidigungsgrabens des Dorfes aus dem 17. Jahrhundert. Dabei handelte es sich um markante unterirdische Keller, die in den Tuffstein gegraben und oben mit einem „Oculus“ ausgestattet waren, um Licht und Luft in die Kammer zu lassen und es zu ermöglichen, gepresste Trauben in den darunter liegenden Bereich fallen zu lassen.

Weinbereitung durch Schwerkraft

Die Weinbereitung durch Schwerkraft ist das Ergebnis der kaskadenartigen Produktionsprozesse im Weingut. Der von vulkanischem Tuffstein umhüllte und durch einen zentralen Innenhof belüftete Keller ist eine ideale und wirksame Umgebung für die Weinherstellung, die vom Fels und der natürlichen Neigung des Geländes profitiert, kombiniert mit der hohen thermischen Trägheit des Felsmassivs mit seinem Gartendach. Unsere unterirdische Designlösung ermöglichte es uns, eine Symbiose zwischen Architektur und Gelände zu schaffen und den Keller in seine historische und natürliche Landschaft zurückzubringen. Das einzige sichtbare architektonische Element, das in Erscheinung tritt, ist der große verglaste Spalt in der „Tuffstein“-Wand, der das Eingangsportal bildet, das sich zum Tal hin öffnet.

Umweltfreundliche Praktiken im Weingut Simone Giacomo

Durch die Installation von Photovoltaikmodulen auf unseren „Baumskulpturen“ und unser Regenwassersammelsystem können wir den Wasser- und Energieverbrauch senken und einen Produktionszyklus schaffen, der die Rohstoffe unserer natürlichen Ressourcen und die Umwelt respektiert. Das Weingut verfügt über eine Reihe von Räumen für kulturelle und künstlerische Veranstaltungen, wie einen großen Verkostungsraum und einen Dachgarten mit Blick auf den Dormiente del Sannio und das alte Zentrum von Castelvenere.