Cantine Dell'angelo

Cantine dell'Angelo – italienisches Boutique-Weingut

Cantine dell'Angelo ist ein italienisches Weingut und Anwesen in der DOCG-Region Greco di Tufo in Kampanien in Italien. Das Weingut steht für echte italienische Familienweinherstellung und gehört der Familie Muto. Der Name stammt von Angelo Muto, dem Winzer der dritten Generation der Familie, der direkt in jeden Schritt des Weinherstellungsprozesses eingebunden ist, angefangen beim Weinberg.

Angelo ist ein überzeugter Verfechter einer umweltschonenden Landwirtschaft und legt besonderen Wert auf die Gesundheit des Bodens. Dieser muss seiner Meinung nach sehr schwefelreich sein, um die perfekten Reben für den perfekten Wein hervorzubringen.

Aufteilung ihrer Weinberge

Die Weinberge des Weinguts Cantine dell'Angelo sind in zwei Bereiche unterteilt. Der erste Bereich besteht aus fünf Hektar Weinbergen im Bezirk Campanaro, der direkt hinter den alten Minen liegt. Der zweite Bereich besteht aus nur einem Hektar in Torre Favale in der Nähe des Belüftungsturms der inzwischen verlassenen Tunneltürme. Nachdem Angelo Zugang zum Familienerbe erhielt, begann er 2006 mit der Abfüllung seines Tufa Greek und hat sich seitdem mit dem bekannten Winzer Luigi Sarno zusammengetan, um noch größere, bessere und kräftigere Weine herzustellen.

Weinherstellungsprozess

Bei der Weinherstellung wird weder im Weinberg noch im Keller eine chemische Synthese verwendet, und es werden auch keine ausgewählten Hefen für den Gärungsprozess eingesetzt. In den Weinbergen werden keine invasiven Methoden angewandt, um sicherzustellen, dass die Reben immer ein Ausdruck des Jahrgangs und des Gebiets sind, auf dem sie gewachsen sind.