Castino Winery

Das Panorama rund um das Weingut Castino

Castino ist ein Boutique-Weingut im bezaubernden Agliano-Tal im Piemont, das tief in die Landschaft eingebettet und vollständig von Weinbergen umgeben ist. Die Weinberge erstrecken sich über die Berge und die Trauben genießen das ganze Jahr über fruchtbare Böden und ein gutes Bodenklima. Alle Prozesse im Keller und in den Weinbergen sind biologisch, sodass die organoleptischen Eigenschaften der Weine erhalten bleiben.

Ein Weingut mit langer Geschichte, das immer noch floriert

Castino wurde Mitte des 19. Jahrhunderts gegründet und ist eines der ältesten Weingüter im Piemont, das seit vielen Generationen die Tradition des Vaters auf seinen Sohn überträgt. Angelo, der derzeitige Eigentümer des Anwesens, verwaltet alles im Weingut, von der Ernte bis zur Gärung und Abfüllung im Keller. Die Produktion erfolgt im kleinen Maßstab, aber die Qualität jedes produzierten DOC und DOCG ist erstklassig.

Tradition & Innovation in Weinberg & Weinkeller

Die Weinanbaufläche ist nicht riesig, aber hier wird eine umfassende Palette an Rebsorten angebaut. Barbera ist die Flaggschiff-Rebsorte des Weinguts Castino, aber Angelo baut auch Grignolino, Dolcetto, Nebbiolo, Chardonnay und Cortes an. Wenn die Erntezeit beginnt, pflückt die Winzerfamilie die Beeren von Hand und bringt sie zur weiteren Verarbeitung in den Keller.

Angelo hat nie vergessen, was seine Vorfahren ihm beigebracht haben, nämlich Trauben anzubauen und sie mit herkömmlichen Methoden in köstliche Weine zu verwandeln. Vom sanften Pressen und Zerkleinern bis zur Gärung in Edelstahltanks wird alles traditionell durchgeführt. Das Weingut verfügt über Holzfässer aus Eichenholz verschiedener Größen, in denen Weine zum Reifen und Verfeinern vor der Abfüllung gelagert werden.