Cave Saint-Marc: A Premier Winery in Rhône

Cave Saint-Marc, Winzergenossenschaft im Herzen Frankreichs

Die Geschichte des Weinguts Saint-Marc beginnt 1928 mit der Gründung einer Winzergenossenschaft in Caromb. Das Unternehmen vereinte rund 100 Winzer aus den Ausläufern des Mont Ventoux im Département Vaucluse. Heute ist diese Zahl auf über 300 Winzer angewachsen.

Tour de France-Verbindung mit Cave Saint-Marc

Die Weinberge wachsen unter der Appellation Ventoux. Der Mont Ventoux ist nicht nur als Etappe der Tour de France bekannt, sondern auch für seine Weine. Innerhalb der Appellation gibt es hauptsächlich harten Lehm-Kalksteinboden, aber auch altes Schwemmland mit glatten Steinen. Die Lage der Weinberge des Weinguts Saint-Marc profitiert von der reichlichen Sonneneinstrahlung in dieser Gegend. Die Produktion von Cave Saint-Marc umfasst Rot-, Weiß- und Roséweine. Die angebauten roten Rebsorten sind Grenache, Syrah, Carignan und Merlot. Es gibt auch eine Traube namens Caladoc, eine Kreuzung aus Malbec und Grenache. Zu den weißen Sorten, die in Saint-Marc wachsen, gehören Grenache Blanc, Bourboulenc, Viognier, Muscat, Chardonnay und Roussanne. Außerdem gibt es Clairette, eine weiße Rebsorte, die häufig in der Provence und im Languedoc angebaut wird und deren Anbau in letzter Zeit rückläufig ist.

Weingut, das traditionelle und moderne Methoden anwendet

Wichtige Merkmale der Weinproduktion in Saint-Marc sind die sorgfältige Auswahl der Trauben aus kleinen Parzellen und streng limitierte Jahrgänge. Während in den Weinbergen traditionelle Methoden angewendet werden, spielen bei Saint-Marc auch neue Technologien eine immer größere Rolle. Dazu gehören die Weinbereitung in thermoregulierten Bottichen und die Entspannung, die die Gärungsdauer verkürzt. Cave Saint-Marc produziert jährlich rund 30.000 Hektoliter Wein, davon 60 Prozent Rotwein, 35 Prozent Rosé und 5 Prozent Weißwein.