El Sueño De Las Alforjas

Natur vom Feinsten

Die Eigentümer Jesu und Nano wuchsen als Landwirte auf und lernten die Gegebenheiten des Landes kennen. Mit der Zeit wurde ihnen klar, dass die Natur am besten funktioniert, wenn man ihr eine Chance gibt. Das Weingut versucht, Innovationen auf ein Minimum zu reduzieren, indem es Tiere zur Bodenbearbeitung einsetzt und den Mist des Weinguts in einer Kompostanlage auf dem Land verwertet. Die Reben werden nicht mit Insektiziden, sondern mit natürlichen Abwehrmitteln besprüht, wodurch die natürlichen Abwehrkräfte der Pflanzen maximiert werden.

Weinberge auf 800 Metern

Die beiden einheimischen Trauben der Region Leon sind Prieto Picudo und Albarín. Dieser Weinberg, der seit Anfang der 2000er Jahre bewirtschaftet wird, befindet sich in einer einzigartigen Gegend. Auf über 800 Metern Höhe, auf Böden voller stumpfer, ungeschliffener Kieselsteine und mit sehr geringem Gehalt an organischer Substanz und Fruchtbarkeit war dieses Gebiet eine ziemliche Herausforderung. Dennoch waren die harten Winter und schwierigen Frühlinge alle vergessen, als im Herbst das Aroma der reifen Trauben die Luft erfüllte.

In Höhlen gereifter Wein

Das Weingut befindet sich in Valdevimbre, in der Gegend, die im Volksmund als „Cima de los Ventanos“ (Oberseite der Fenster) bekannt ist und eine große Anzahl unterirdischer Höhlen beherbergt, in denen im Laufe der Jahrhunderte Hunderte von Weinen gelagert wurden. Der Weingewinnungsprozess basiert stark auf der Schwerkraft, wodurch das mechanische Pumpen auf ein Minimum reduziert wird und der Verlust des natürlichen, reichen Geschmacks und Aromas der Trauben verhindert wird. Die Reifung der Weine erfolgt in Betontanks und französischen Eichenfässern. All diese werden dann unberührt in unterirdischen Höhlen gelassen.