Il Girapoggio Winery

Il Girapoggio – Weingut, das traditionelle mit modernen Weinherstellungstechniken verbindet

Das Weingut Il Girapoggio und das Unternehmen Il Girapoggio wurden 2003 von einer Gruppe Weinliebhaber mit dem Ziel gegründet, hervorragenden Wein zu produzieren, indem der Respekt vor der Tradition mit modernen Weinbautechniken, Weinbergmanagement und Weinherstellung kombiniert wird.

Eigenschaften ihres Rotweins

Der Rotwein von Il Girapoggio hat eine rubinrote Farbe und der Alkoholgehalt variiert je nach Jahrgang zwischen 13 und 13,5 %. Der Geschmack des Weins ist eher trocken und zeichnet sich durch einen leicht bitteren Nachgeschmack aus, der ihn einzigartig und sofort erkennbar macht.

Die Weine von Il Girapoggio passen besonders gut zu rotem Fleisch und mittelreifem Käse und werden am besten bei einer Temperatur von etwa 16–18 Grad serviert.

Ihre neuesten Weinberge

Die neuesten Weinberge des Weinguts Il Girapoggio wurden im Frühjahr 2004 in Localita Monte in der Gemeinde Verrua Savoia in derselben Form und demselben Stil wie die bereits vorhandenen Rebstöcke angelegt, die mehrere Jahrzehnte lang brach lagen. Die Weinberge bedecken eine Gesamtfläche von etwa 10.000 Quadratmetern an einem extrem steilen, nach Süden ausgerichteten Hang auf 270 Metern über dem Meeresspiegel, wo der Boden eine Mischung aus Kalkstein und Sandböden ist. Die Rebzeilen sind in einem Girapoggio mit einem Abstand von 2,5 Metern angeordnet und 85 % der Rebstöcke bestehen aus Barbera AT84 und F3 und 15 % aus Merlot.

Bei Il Girapoggio erfolgt die Weinbereitung vollständig in temperaturgeregelten Edelstahltanks unter Verwendung ausgewählter Hefen aus dem Piemont, die den Gärungsprozess unterstützen. Die Trauben werden zunächst entstielt und dann mit einer Entstieltungsmaschine der neuen Generation, die Neoprenwalzen verwendet, sanft gepresst.