Mikheili's Marani

Die Idee hinter dem Weingut

Mikheili's Cellar ist ein kleines Familienweingut, das seit 2018 traditionellen georgischen Naturwein und Chacha produziert. Das Weingut befindet sich in der wichtigsten Region des georgischen Weinbaus – Kachetien, genauer gesagt in Kwareli. Es wurde von Menschen gegründet, die eine Leidenschaft für Wein haben und deren Motto es ist, so vielen Menschen wie möglich georgischen Wein näherzubringen. Das Weingut produziert nur eine begrenzte Anzahl handgefertigter Weine. Dies entspricht ihrer Vision, sich mehr auf Qualität als auf Quantität zu konzentrieren. Der Wein wird nach einer natürlichen, traditionellen georgischen Weinherstellungsmethode aus einheimischen kachetischen Rebsorten hergestellt. Die Sorten werden sorgfältig in den Weinbergen angebaut.

In Krügen hergestellte Weine

Die Menschen in Georgien begannen vor etwa 8.000 Jahren mit der Weinherstellung in Krügen. Diese Tradition wird von einigen in dieser Region noch immer gepflegt. Die traditionelle georgische Methode der Weinherstellung in Krügen wurde 2013 zum immateriellen Kulturerbe der UNESCO erklärt, was auf die Einzigartigkeit dieser Methode hinweist. Der Krug ist ein einzigartiges Tongefäß zur Lagerung und Aufbewahrung von Wein, das im Keller unterirdisch vergraben wird.

Das Einfüllen von Wein in einen Krug bedeutet die Gärung, Weinbereitung und weitere Reifung der Trauben mit Chacha. Der Wein wird sowohl während der alkoholischen Gärung als auch danach mit Chacha in den Krug gegossen. Ein Wein, der lange mit Chacha verbleibt, erhält eine dunkle Stroh- oder Goldfarbe, ist transparent und frisch, zeichnet sich durch Fruchttöne, einen moderaten Tanningehalt und einen besonderen Geschmack aus.