Vazisubani Estate

Ein prächtiges Anwesen wird wiederbelebt

Im 19. Jahrhundert gehörte das Anwesen dem berühmten Adligen Sulkhan Chavchadaze, einem Pionier des Weinbaus. Sein Beitrag zur kulturellen und bildungsbezogenen Entwicklung der Region Kachetien ist von größter Bedeutung, und das 1891 gegründete Weingut bildet da keine Ausnahme. Im Laufe der Zeit verfiel das einstmals wohlhabende Anwesen durch Vernachlässigung. Bis 2013, als sich das Anwesen verwandelte. In ein ikonisches Reiseziel, das in seiner reichen Geschichte, seiner ununterbrochenen Weinbautradition, seiner außergewöhnlichen Küche und seiner herausragenden Gastfreundschaft verwurzelt ist. Der Weinberg wurde neu bepflanzt und der alte Weinkeller restauriert.

Die Weinberge des Vazisubani Estate

Die Weinberge liegen im Terroir von Kachetien, einem idealen Gebiet für die bereits berühmten einheimischen georgischen Sorten wie den roten Saperavi und seine weißen Pendants: Rkatsiteli, Kisi, Khikhvi und Kakhuri Mtsvane. Auf dem Weingut Vazisubani werden unter der sorgfältigen Aufsicht von Lado Uzunashvili, dem Chef-Winzer, einheimische Qvevri-Weine hergestellt. Jede Ernte auf Vazisubani symbolisiert die Weinkultur des Weinguts. Die Flaschen sollen die alte georgische Leidenschaft für Wein und Weinherstellung feiern.

Qvevri-Weine auf dem Weingut

Alle Weine des Weinguts werden aus einheimischen Trauben hergestellt, die in Qvevris vergoren werden. Die traditionelle georgische Weinherstellungstechnik des Qvevris hat eine ununterbrochene Geschichte von 8000 Jahren. Qvevris sind riesige Terrakottagefäße, die im Zwischengeschoss in den Boden eingelassen sind. Darin werden diese Weine vergoren und dann auf Schalen und Hefe gereift, die nur im Frühling entfernt werden. Von der Bodenpflege über die Rebenbildung und -behandlung während des ganzen Jahres, von der Ernte und Weinbereitung bis hin zur Flaschenreifung in den Kellern werden bewährte Philosophien in die Praxis umgesetzt. Dies, kombiniert mit einem ununterbrochenen Produktionszyklus in den 140 Jahre alten Kellern, führt zu hervorragenden Ergebnissen, die selbst die erfahrensten Weinexperten begeistern.