Pago De Las Encomiendas Winery

Weingut Pago de las Encomiendas 2007 in Tierra de Barros, Extremadura gegründet

Pago de las Encomiendas ist ein Weingut in Tierra de Barros, im Süden der Extremadura. Pago de las Encomiendas wurde 2007 gegründet und nutzt die Ausbildung, Weinbau- und Weinherstellungstechniken der vergangenen Generationen. Das Weingut Pago de las Encomiendas verwendet moderne Techniken und Architektur, um Qualitätsweine herzustellen. Sie nutzen die Schwerkraft als wesentlichen Teil ihres Prozesses, um die mechanische Belastung der Weine zu reduzieren und so frische und subtile Aromen und Düfte hervorzuheben.

Die Gegend um Pago de las Encomiendas bietet perfekte Umweltbedingungen. Die Weinreben sind einem kontinentalen Klima mit großen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht ausgesetzt. Die Nährstoffe in den Böden um Pago de las Encomiendas sind ideal für das Wachstum der Weinreben. Vor allem nachts entspannen sich die Trauben, was zu einer guten Reifung führt.

Im Weingut Pago de las Encomiendas werden die Trauben nachts geerntet, wenn die Temperatur optimal ist, um qualitativ hochwertige und kühle Trauben für die Verarbeitung zu erhalten.

Die Weine werden bei Pago de las Encomiendas in französischen Eichenfässern gereift

Die Erntehelfer des Weinguts Pago de las Encomiendas pflücken die Trauben nachts, wenn die Temperatur optimal ist. Die besten Trauben werden dann in Kisten gefüllt und zum Weingut transportiert. Dabei wird darauf geachtet, dass die Schalen nicht zerdrückt und beschädigt werden. Im Schwerkraftverarbeitungssystem fallen die Trauben durch ihr eigenes Gewicht und nicht durch harte Pumpmethoden. Dadurch wird ein unerwünschtes Zerdrücken und eine Beschädigung der Trauben vermieden. Die Reifung des Weins erfolgt in französischen Eichenfässern bei Raumtemperatur. Biodynamische Weinherstellungs- und Reifungsprozesse helfen, die Struktur der Weine zu erhalten. Dadurch wird sichergestellt, dass der Wein sein charakteristisches Aroma und seinen Geschmack behält. Im Pago de las Encomiendas werden nur natürliche Düngemittel und Bioprodukte verwendet.

Tempranillo, Graciano und Syrah werden im Pago de las Encomiendas angebaut

Die Weinberge des Weinguts Pago de las Encomiendas produzieren verschiedene Rebsorten, darunter Tempranillo, Graciano, Syrah, Petit Verdot und Cateyana. Die Trauben bester Qualität werden für die Herstellung ihrer berühmten Rot-, Weiß- und Roséweine verwendet.