Quinta Da Furada: A Legacy of Wine and Tradition

Quinta Da Furada

Quinta Da Furada gehört seit mindestens sieben Generationen derselben Familie. Die heutigen Nachkommen sind Urenkel des Erben Valério Augusto de Sousa, der 1919 seinen ersten Sohn in den noch heute bewohnten Häusern zur Welt brachte. Das Weingut entstand 1888, als Valerio das Anwesen erbte, mit dem heutigen Haus, das Weinberge und Olivenhaine umgibt. Er selbst fügte 24 weitere Grundstücke hinzu, indem er von 24 kleinen Nachbarbesitzern kaufte, und erweiterte so die Quinta da Furada, die seitdem ein einziges Anwesen geblieben ist, das Geheimnisse, Geschichten, Aromen und Mysterien bewahrt.

Die Geschichte von Furada

Der Name „Furada“ stammt von den vielen alten Löchern und Ausgrabungen im Boden, die noch heute zu finden sind. Man vermutet, dass diese für die Römer auf der Suche nach Edelmetallen gemacht wurden. Das Weingut ist davon überzeugt, dass die große Kostbarkeit von Quinta jedes Jahr aus dem Boden hervortritt und dass seine Früchte, insbesondere die Trauben und Oliven, die gewichtigen Argumente sind, mit denen die gesegneten Pata D'Urso-Weine und das Furada-Olivenöl entstehen.

Das Geheimnis der einzigartigen Weine

Ägypter und Römer verwendeten Lagerbiere zum Keltern ihrer Trauben. Auf der Quinta da Furada sind die Pressen aus Schiefer und Granit gefertigt und für die traditionelle Weinbereitung von Tafel- und Portweinen konzipiert. Das Anstoßen der Trauben erfolgt mit den Füßen, was eine bessere Mazeration des langsamen Prozesses ermöglicht, der von denjenigen, die ihn durchführen, Opferbereitschaft und Disziplin erfordert. Allerdings hinterlässt es seine Spuren im Wein.
Die erste Phase des Tretens wird als „Schneiden“ bezeichnet und besteht darin, die Trauben zu zerdrücken, um den Saft von der Schale zu trennen. Nach dieser Phase geht es in die „Freiheitsphase“ über, in der sich der Treter frei durch das Lagerbier bewegt und sicherstellt, dass die Schalen der Trauben unter der Oberfläche des Weins verborgen bleiben. Einige Stunden später beginnt die Gärung und die dabei entstehende Hitze und der Alkohol setzen fabelhafte, berauschende Farben, Tannine und Aromen frei. Und genau hier, mit dieser jahrhundertealten Erfindung, die in Furada traditionell gepflegt wird, beginnen unsere einzigartigen Weine.