Château Shuette

Bio-Weinberg und Bauernhof in Bordeaux, Frankreich

Wir begannen 2020 mit Hilfe der Vorbesitzer mit der Weinherstellung und übernahmen im Dezember 2022 die gesamte Produktion. Heute können wir stolz sagen, dass wir ein nachhaltiger, natürlicher Weinberg und Biobauernhof in Bordeaux, Frankreich, sind. Weniger als 0,0024 % der Weinberge in Bordeaux produzieren Naturwein. Die meisten mit einer sehr geringen Produktion. Wir wollen zeigen, dass eine diversifizierte, biologische und regenerative Landwirtschaft nicht nur nachhaltig ist, sondern in Bordeaux auch gedeihen kann.

Nachhaltige Praktiken und Biodiversität im Weinberg

Der Weinberg und das umliegende Land werden seit fast 30 Jahren biologisch bewirtschaftet. Der gesamte 12 Hektar große Weinberg und Bauernhof wurde mit Fokus auf Umwelt und Vielfalt angelegt. Über 250 Obstbäume (Pflaume, Kirsche, Aprikose, Apfel, Birne, Pfirsich, Nektarine usw.), die im gesamten Weinberg und um ihn herum gepflanzt wurden, bieten wichtigen Lebensraum und Nahrung für unsere Tierwelt. Über 280 Vogel-, Fledermaus- und Eulenkästen bieten einer großen Vogelvielfalt Unterschlupf. Wasserwege, Weinberg-Tierstraßen, Hecken und wilde Ränder bieten vielen Tieren unbebaute, dauerhafte Lebensräume und sichere Wege, sich auf dem Grundstück fortzubewegen.

Deckfrüchte und Wildblumen werden sorgfältig ausgewählt, um die Vielfalt zu steigern, Biomasse aufzubauen und Kohlenstoff und Stickstoff im Boden zu binden (wodurch der Bedarf an Kunstdünger entfällt). Wir lassen alle Pflanzen ihren gesamten produktiven Lebenszyklus durchlaufen (vom Samen zur Blüte und wieder zum Samen), bevor wir sie schneiden, um die nächste Pflanzenfolge zu fördern. Wir bieten auch einen Lebensraum für größere Wildtiere, von Rehen bis zu Wildschweinen, Hasen, Kaninchen, Fasanen, Nutrias und vielen mehr. Daneben halten wir eine kleine Herde Enten, Gänse und Hühner, die frei zwischen den Weinreben leben und uns helfen, die Insektenpopulation in Schach zu halten und das Land zu düngen (wenn Sie wissen, was wir meinen …)

Der Weinberg:

Der 4,5 Hektar große Weinberg liegt in einem Block neben der Dordogne und wurzelt in tiefen Ton- und Schieferablagerungen des Flusses. Wir produzieren durchschnittlich 16.000 Flaschen Wein pro Jahr. Wir haben zusätzlich 6 Hektar Bio-Weideland, das wir in den kommenden Jahren zu einem regenerativen Bauernhof umbauen werden.

Wir bauen an:
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Cabernet Noir, Petit Verdot, Merlot, Sémillon, Sauvignon Blanc und Malbec, der neu angepflanzt und nicht produktiv ist.

Wir beschneiden die Reben mit zwei wachsenden Reben mit 4 Trieben pro Seite. Reduzierung der Gesamtfruchtproduktion zur Verbesserung der Qualität,

Die gesamte Arbeit im Weinstock wird von Hand ausgeführt.

Anbau:
Unser Ziel ist es, das Land am Ende des Jahres in einem besseren Zustand zu hinterlassen als zu Beginn. Dazu verwenden wir eine Mischung aus Permakultur- und regenerativer Landwirtschaft. Anbau und Ernte erfolgen von Hand.

Unser Wein:
Bei uns gibt es keine Weinkreationen in Lagen.
Jeder Wein wird mit der bestmöglichen Technik und den besten Materialien angebaut, geerntet, hergestellt und gereift, um eine Reihe von Weinen zu produzieren, die das Beste aus jedem Stil herausholen und ihre individuellen Eigenschaften entwickeln.

Unser Ziel ist es, ein Weinspektrum zu schaffen – eine Reihe unterschiedlicher Stile und Ausdrücke.