Società Agricola Siro Merotto

Siro Merotto – Weingut in der Region San Martino in Treviso

Das Weingut Siro Merotto wurde 1960 von Siro und seinem Großvater Giovanni Merotto gegründet. Heute führen ihre Enkel Nicola und Mirko das Familienunternehmen von ihren Weinbergen in der Region San Martino in Treviso aus. Das Weingut Siro Merotto ist seit März 2017 Mitglied der La Strada del Prosecco, der ältesten Weinstraße Italiens. Es ist auch Mitglied des italienischen Verbands unabhängiger Winzer.

Über ihre Weinberge

Das Weinbaugebiet erstreckt sich im südlichen Teil zwischen Vidor und Vittorio Veneto. Die Weinreben stehen auf Hügeln mit einer Neigung von etwa 50 %. Die Durchschnittstemperatur ist hier angenehm und die Hänge ermöglichen maximale Sonneneinstrahlung. Die Arbeit in den Weinbergen erfolgt nach traditionellen Methoden, ohne dass Mauern errichtet werden. Aufgrund der Neigung muss die meiste Arbeit in den Weinbergen von Hand erledigt werden. Die meisten Weine werden aus Prosecco- und Glera-Trauben hergestellt. Die Weinlese erfolgt manuell und auf möglichst biologische Weise.

Weinherstellungsprozess

Die Trauben werden dann im Keller zu Schaumwein verarbeitet. Dabei wird die traditionelle Methode der Verfeinerung der Basis und des Weins auf der natürlichen Hefe angewendet. Dies hilft dem Wein, die richtige Struktur und Säure zu erhalten. Die Gärung bei niedrigen Temperaturen verleiht den Weinen eine ausgeprägte Finesse. Der Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG-Wein bleibt 50 Tage bis zu 5 Monate im Drucktank, um eine elegante Perlage zu erhalten.

Die Weine sind einzigartig und spiegeln das besondere Terroir der Region und die hervorragenden Weinherstellungstechniken wider.