Terrantiqua Winery

Auf dem Bauernhof Terrantiqua arbeiten seit drei Generationen Olivenbauern und Weinbauern, die alte landwirtschaftliche Praktiken beibehalten und gleichzeitig umweltbewusst bleiben. Terrantiqua gilt seit langem als Referenzpunkt für die Weinherstellung, und die sorgfältig erhaltenen Geräte aus dieser Zeit sind noch heute zu besichtigen.

Weinberg und Trauben von Terrantiqua

Die Trauben stammen von jahrtausendealten Ebenen, die reich an Elementen sind, die unsere Weine auszeichnen und auszeichnen. Die Weinberge von Terrantiqua liegen auf Böden aus fossilhaltigen Tonen und Sandsteinen, die 60–100 Millionen Jahre alt sind. Die Fossilschichten haben eine große Menge an Mineralien und organischen Elementen gebildet, die unsere Trauben aufgenommen haben und die dem Wein einzigartige organoleptische Eigenschaften verleihen (Geschmack, Aroma, antioxidative Substanzen und insbesondere Resveratrol).

Weine und Olivenplantage

Nicht nur Wein. Terrantiqua bewirtschaftet auch 4 Hektar Olivenhaine mit über 900 Pflanzen, von denen die meisten zu den Sorten Ortice und Leccino gehören. Ungefähr 300 Ortice-Pflanzen sind über 300 Jahre alt. Die Olivenbäume stehen auf Böden, die reich an Ton und fossilhaltigem Sandstein sind. Die Oliven sind gesund und frisch, werden kurz vor der Reifung von Hand geerntet und kommen einige Stunden später in perforierten Körben in der Mühle an, um das Phänomen der Erhitzung zu vermeiden.