Waverley Hills Organic Wine Farm

Der Bioweinbaubetrieb Waverley Hills – Vielfalt der Flora und Fauna im südafrikanischen Weinbau

Die Waverley Hills Organic Wine Farm liegt zwischen Ceres und Tulbagh, in der Nähe von Wolseley, in Südafrika. Das Weingut ist auf die Herstellung von Bioweinen spezialisiert, die einzigartige Aromen und Geschmackstiefe besitzen. Sie produzieren Weine mit weichen Tanninen und kräftigem Körper. Neben Weinen produziert die Waverley Hills Organic Wine Farm auch Oliven und kleine Mengen Olivenöl. Das an den Ausläufern des Witzenberggebirges gelegene Anwesen ist berühmt für seine vielfältige Flora und Fauna. Der fruchtbare, gelbe Lehmboden hat viele Flusssteine, die zu gut entwässerten Böden mit hervorragender Wasserspeicherkapazität führen. Ihre Weinberge liegen in einem natürlichen Wassereinzugsgebiet und die Bewässerung erfolgt mit reinem Quellwasser.
Das Weingut und die Weinberge von Waverley haben begonnen, anstelle älterer Verfahren natürliche Weinherstellungstechniken einzusetzen und so außergewöhnliche Weine mit Rücksicht auf die Umwelt herzustellen. Es wird ökologischer und nachhaltiger Anbau betrieben, und es werden keine Düngemittel oder Pestizide verwendet. Das Weingut ist vom ECOCERT unter der Bezeichnung WO Tulbagh biologisch zertifiziert. Waverley Hills Organic Winery achtet auf den Schutz der Umwelt und hält seine Weinberge so gesund wie möglich, damit qualitativ hochwertige Trauben wachsen können.

Weingut, das sich für den Umweltschutz einsetzt

Ihr Hof ist der erste, der aufgrund seines Engagements für Naturschutz und energieeffiziente Methoden zum WWF Conservation Champion gekürt wurde. Die wichtigsten Rebsorten, die in ihren Weinbergen wachsen, sind Pinot Grigio, Semillon, Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Shiraz, Grenache, Merlot, Mourvedre und Viognier. Die besten Trauben werden für die Herstellung ihrer hochwertigen Rot-, Weiß-, Rosé- und Schaumweine verwendet. Die vielfältige Flora und Fauna der Region trägt ebenfalls zur Qualität des Anwesens bei.