Herstellung edler Weine durch nachhaltigen Weinbau
Ein Adjektiv, das Bernhard Ernst seit seinem Start im Jahr 2005 stets begleitet. Schon damals war es sein Ziel, seriöse Weine zu produzieren. Das Ganze war allerdings zu einem großen Teil improvisiert – ein Experiment in der Garage seiner Eltern, jung und wild – so wie er selbst. Bis heute hat sich daran nichts geändert, seriöse Weine zu produzieren. Die Rahmenbedingungen haben sich allerdings geändert. Ein geschmackvolles neues Weingut, eine Frau, die „nun alleine ihren Traum träumt“, kamen hinzu. Struktur, Ordnung und ein Hauch weiblicher Eleganz hielten Einzug. Sylvia Ernst, eine Vorarlbergerin, beschloss, von nun an nicht mehr im Westen, sondern im Osten Österreichs zu leben und sich mit Leib und Seele dieser neuen Aufgabe zu widmen.
Die Schönheit und Tradition der Heimat zum Ausdruck bringen
Gemeinsam leben die beiden nun diesen Winzertraum mit einem Ziel: Ihre Heimat in ihren Weinen bestmöglich darzustellen. „Herkunft zählt“ ist dabei Motto und Botschaft zugleich.
Die Flaggschiffe des Winzerpaars – drei Rieden Blaufränkisch (Fabian, Goldberg und Hochberg) – aber auch die Cuvées Zion und La Mission – lassen genau diese Herkunft – Deutschkreutz im Mittelburgenland – sehr deutlich schmecken. Bernhards Leidenschaft ist es, den besonderen Charakter der Lagen rund um den Ort herauszuarbeiten. Für ihn entstehen die Weine dort, wo sie wachsen – im Weingarten, nicht im Keller. Schon in jungen Jahren bewies Bernhard, was er kann: mit wenig Gerät und Technik viel bewegen. Tatsächlich werkelte er damals in der elterlichen Garage. Ohne Werkzeug, aber mit viel Enthusiasmus. Geblieben aus dieser jungen wilden Zeit ist Bernhards „Seitlich“ – seine künstlerische Linie. Abstrakt, keinem Schema folgend, schwefelreduziert. Unter dieser Linie bietet das Winzerpaar Ernst internationale Sorten in schillernder Sortimentierung an.
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