Dordogne-Weinregionsführer

Dordogne ist ein ländlicher Weinbaugebiet im Südwesten Frankreichs, das in der Antike auch als Périgord bekannt war. Aufgrund seiner Küche, seines Weins, seiner Landschaft und seines kulturellen Erbes ist die Region seit langem ein beliebtes Ziel für Touristen, Urlauber und Auswanderer. Hunderte von Dörfern und Weilern erstrecken sich entlang der sanften Hügel des Dordogne-Flusses. Die Weinregion Dordogne beheimatet 22 Dörfer, die zu den schönsten Frankreichs zählen. Diese unglaubliche Weinregion bringt einige der besten Cabernet Sauvignon, Merlot und Bordeaux-Blends der Welt hervor, was auf das gleiche warme Klima und die atlantischen Einflüsse wie in der benachbarten Weinregion Bordeaux zurückzuführen ist.

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Wo liegt die Weinregion Dordogne?

Die Weinregion Dordogne liegt im Südwesten Frankreichs, zwischen dem Aquitanischen Becken und dem Zentralmassiv, mit ihrem Zentrum in Périgueux. Die Region ist Teil der größten Verwaltungsregion Frankreichs, Nouvelle-Aquitaine, und liegt am Schnittpunkt des Loiretals und der Pyrenäen. Der Dordogne-Fluss, ein Nebenfluss der Gironde, durchfließt die Region. Die Weinregion Dordogne liegt östlich von Entre Deux Mers und nördlich von Côtes du Marmandais. Der Dordogne-Fluss, der horizontal fließt und nördlich von Bordeaux auf die Gironde trifft, teilt die Region in zwei Abschnitte.

Geschichte der Weinregion Dordogne

Die Region soll zuerst von Galliern bewohnt worden sein und war Heimat von vier Stammesgruppen. Die Dordogne wurde von den Römern erobert, was zur Zerstörung der meisten Bauwerke der antiken Grafschaft führte. Wie in vielen französischen Weinregionen wurden Weinbau und Weinproduktion in der Weinregion Dordogne von römischen Siedlern eingeführt. Die Mönche setzten die Weinproduktion mit der Entwicklung des Weinbaus entlang des Dordogne-Flusses fort. Die Region ging 1152 an die englische Krone über. Das Recht auf die Dordogne wechselte über drei Jahrhunderte lang zwischen Frankreich und England hin und her, bis es 1453 endete. Die Region musste sich in der zweiten Hälfte des 16. Jahrhunderts den Religionskriegen stellen. Schließlich wurde die Region im 18. Jahrhundert während der Französischen Revolution an Frankreich zurückgegeben.

Das Terroir und die Geographie der Weinregion Dordogne

Die Dordogne ist die drittgrößte Verwaltungszone Frankreichs mit Reben, die entlang der Ufer des Dordogne-Flusses und an den Hängen der sanften Hügel des Tals gepflanzt werden. Die Region hat ein sehr ähnliches Klima und einen atlantischen Einfluss wie das benachbarte Bordeaux. Der Niederschlag ist in der Region recht gering, weshalb die Reben auf wasserspeicherndem Boden gepflanzt werden. Der Boden besteht hauptsächlich aus Ton und Kalkstein, was die wesentlichen Voraussetzungen für den Anbau charaktervoller Trauben bietet.

Beliebte Rebsorten aus der Weinregion Dordogne

Die Weinregion Dordogne produziert, wie ihr Nachbar, die Weinregion Bordeaux, Weine aus denselben Rebsorten. Die Region hat auch ein ähnliches Terroir, was zu Weinen vergleichbarer Qualität und Erschwinglichkeit führt. Die folgenden Rebsorten sind in der Weinregion Dordogne zugelassen.

Rote Sorten: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Malbec, Fer Servadou, Tannat und Merille.

Weiße Sorten: Sémillon, Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris, Muscadelle, Ugni Blanc, Ondenc, Chenin Blanc.

Speisen, die zu Dordogne-Wein passen

Lammkotelett

Lammkotelett ist ein beliebtes Gericht, das weltweit genossen wird. Die zwei häufigsten Zuschnitte, die zur Zubereitung dieses herzhaften Gerichts verwendet werden, sind Lenden- und Rippenkoteletts, die mindestens einen Zoll dick sind. Das Fleisch wird einen Tag lang in einer einfachen Würzmischung mariniert, bevor es gegart wird. Das Fleisch wird auf beiden Seiten in der Pfanne scharf angebraten, bis es gebräunt ist, bevor es einige Stunden gebacken wird. Das Ergebnis ist zartes und saftiges Fleisch, das pur oder mit etwas Sauce darüber gegessen werden kann. Lammkoteletts werden typischerweise in Stücken mit Kartoffelpüree als Beilage serviert. Der Wildgeschmack in diesem Kotelett passt gut zu Rotweinen aus der Weinregion Dordogne.

Lasagne alla Bolognese

Schichten von handgemachten, häufig mit Spinat aromatisierten frischen Eier-Lasagnenudeln werden mit Béchamelsauce und Ragù alla Bolognese, einer dicken Rindfleischsauce, in diesem reichhaltigen und gehaltvollen Piatto unico geschichtet.

Vor dem Backen wird Lasagne alla Bolognese großzügig mit Parmigiano-Reggiano, dem emilianischen König der Käse, bestreut und gebacken, bis sie innen weich und oben knusprig ist. Dieses traditionelle im Ofen gebackene Gericht ist in der Emilia-Romagna, insbesondere in Bologna, beliebt. Die Beliebtheit dieses Gerichts ist im Laufe der Zeit gewachsen, und es ist zu einem globalen Symbol der italienischen Küche geworden. Dieses leichte Gericht passt gut zu Dordogne-Weinen.

Portobello-Pilze

Der Portobello-Pilz ähnelt dem weißen Champignon, ist aber älter. Diese Pilze sind braun und im Vergleich zu jüngeren weißen Pilzen riesig.

Die Marinade, das Öl und die Gewürze werden auf beide Seiten der Portobello-Pilze aufgetragen, bevor die Kappe mit der Unterseite nach unten gegrillt wird, bis sie leicht verkohlt ist. Zitronensaft, Käse oder Vinaigrette sind übliche Ergänzungen zum Gericht. Diese Portobello-Pilze haben einen fleischigen Geschmack, der gut zu weichen Rotweinen aus der Dordogne passt.

Sehenswürdigkeiten in der Weinregion Dordogne

Die Weinregion Dordogne beheimatet mehr als 1500 Schlösser und 22 der schönsten Dörfer Frankreichs. Der Ort ist einfach magisch, was Landschaft und kulturelles Erbe betrifft.

Château de Commarque

Die Burg wurde im 12. Jahrhundert auf einem Hügel zwischen Sarlat und Les Eyzies in Südfrankreich erbaut und überblickt das Tal der Vézère. Es heißt, die Burg sei auf Wunsch der Äbte von Sarlat errichtet worden, um das Tal vor möglichen Angriffen zu schützen. Die Burg liegt strategisch günstig am Schnittpunkt zweier bedeutender Routen, Périgueux-Cahors und Brive-La-Gaillarde-Bergerac. Die Familie Beynac belagerte und baute die Burg mit Befestigungsanlagen wieder auf. Der Bergfried wurde im 18. Jahrhundert erbaut. Während des Hundertjährigen Krieges wurde die Burg mehrere Jahre lang von den Engländern eingenommen. Nach den Französischen Revolutionskriegen eroberten die Katholiken die Burg. Das Schloss verfügt zudem über eine prähistorische Höhle unterhalb. Seit 1943 hat das französische Kulturministerium die Burg als historisches Monument eingestuft.

Château de Beynac

Die Burg befindet sich in Beynac-et-Cazenac in der Region Dordogne, am Nordufer der Dordogne, auf einer Kalksteinklippe mit Blick über die Stadt. Dies ist eine der besterhaltenen und bekanntesten Burgen der Region Dordogne. Dieser spektakuläre romanische Bau stammt aus dem 12. Jahrhundert und wurde von den Baronen von Beynac errichtet. Die Burg war ausreichend befestigt, um die Stadt vor Eindringlingen von dieser Seite der Stadt zu schützen. Die Burg verfügt noch immer über einen großen quadratischen Bergfried und andere Bauwerke aus ihren frühen Tagen, die die Zeit überdauert haben. Die Burg wurde im 16. und 17. Jahrhundert umgebaut und erweitert. Während des Hundertjährigen Krieges diente die Festung als Grenzbefestigung zwischen Frankreich und England und stärkte die französischen Gebiete. Lucien Grosso erwarb die Burg 1962 und restaurierte sie in ihren heutigen Zustand. Seit 1944 hat das französische Kulturministerium das Schloss als historisches Monument eingestuft.