Weinregion Judäische Hügel – Weinregionführer

Um 1700 v. Chr. segnete der biblische Patriarch Jakob seinen Sohn Juda für die Produktion von hochwertigem Wein. Der Segen bewahrheitete sich, und die Weinregion Judäische Hügel verwandelte sich in das Bordeaux des antiken Israel. Im 19. Jahrhundert schrieb Sir Moses Montefiore über die Judäischen Hügel: „Alles ist mit Reben und Oliven bepflanzt ... Man kann sich kein reicheres und schöneres Land vorstellen." Die Weinregion Judäische Hügel ist eine Region mit einer reichen Geschichte, die Weinregion Judäische Hügel ist heute keine so mächtige Weinregion wie Galiläa, aber sie entwickelt sich rasant, und ihr Potenzial wird von Experten nicht angezweifelt. Die Weinregion Judäische Hügel hat kühle Sommernächte und kalksteinreichen Boden, die zur Entwicklung des Weinbaus in der Weinregion Judäische Hügel beitragen.

Reiseführer für die Weinregion Judäische Hügel

Erfahren Sie mehr über Weinverkostung & Touren in der Weinregion Judäische Hügel, die Sie genießen können, wenn Sie die Region besuchen. 

Lesen Sie unseren Reiseführer für die Weinregion Judäische Hügel, um durch die Zeit zu reisen und mehr zu entdecken über:

Weine der Weinregion Judäische Hügel

Weingüter, die man in der Weinregion Judäische Hügel entdecken sollte

Kulturelle Orte, die man in der Weinregion Judäische Hügel besuchen sollte

Natur, die man in der Weinregion Judäische Hügel erkunden sollte

Speisen, die man in der Weinregion Judäische Hügel probieren sollte

Wo befindet sich die Weinregion Judäische Hügel?

Die Weinregion Judäische Hügel ist ein ausgedehnter Hügelkamm, der Jerusalem von Norden, Westen und Süden umgibt. Diese Hügel werden auch das Judäische Gebirge genannt, die Hügel Judäas. Das Gelände der Weinregion Judäische Hügel erstreckt sich von den jüdischen Ausläufern (auf Hebräisch Ha-Shfela genannt) bis zum Kamm des Jordantals (Bik'at Ha-Yarden) und umfasst so berühmte Städte wie Jerusalem, Bethlehem, Hebron und Ramallah. 

Karte der Weinregion Judäische Hügel

Sie können sich auch unsere interaktive Karte der Weinregion Judäische Hügel ansehen, um Weingüter mit geöffneten Kellertüren zu entdecken.

Was macht die Weinregion Judäische Hügel besonders?

Angenehmes Klima und eigenes Mikroklima in den Weinbergen der Weinregion Judäische Hügel 

Östlich und südlich von Jerusalem verlieren die Berge langsam ihre grüne Decke und fallen in steilen Hängen in die Judäische Wüste der Weinregion Judäische Hügel ab. Aufgrund der großen Höhe über dem Meeresspiegel herrscht dort ein kühleres Klima und ein großer Unterschied zwischen Tag- und Nachttemperaturen, was für die vollständige Reifung der Trauben sehr wichtig ist. 

Die Weinregion Judäische Hügel beherbergt 27 % der Weinberge des Landes, die die Mehrheit von Israel ausmachen. Die Weinberge sind oft winzig klein und erstrecken sich über die Weinregion Judäische Hügel eher fragmentiert als wie ein Flickenteppich. Jeder Weinberg hat sein eigenes Mikroklima und seinen eigenen Lebensraum, was die große Anzahl kleiner Cuvées erklären könnte. Einige Weinberge liegen in Tälern, während andere auf Terrassen angelegt sind, die den Kurven der sich windenden Hänge folgen.

Mineralreicher Boden und Entdeckung des Bewässerungssystems 

In der Weinregion Judäische Hügel sind die Böden dank ihres hohen Steinanteils mineralreich, was ihnen eine hervorragende Drainage verleiht. Der Oberboden in der Weinregion Judäische Hügel ist Terra-Rossa-Ton auf Kalksteingrundgestein, und die Böden sind oft flach. 

An dieser Stelle könnte sich die Frage stellen, was Terra Rossa ist. Terra Rossa ist eine Bodenart, die in mediterranen Karstumgebungen vorkommt, also in kalksteinreichen Gebieten, die viel Wasser erhalten. Der Boden ist hart und dicht, mit einer geringen Menge Humus, aber er nimmt Wasser leicht auf und speichert es, sodass die Reben die trockenen, heißen und langen Tage des mediterranen Sommers überleben können.

Israels Bemühungen, Trauben in der Wüste anzubauen, werden von anderen heißen Weinbauländern aufmerksam verfolgt. Tröpfchenbewässerung zum Beispiel ist aufgrund des völligen Regenmangels während der Wachstumsperiode erforderlich. Sie wurde in den frühen 1960er Jahren von Israelis entwickelt und wird heute in der Landwirtschaft auf der ganzen Welt eingesetzt. Biologische oder selbsttragende Weinberge werden immer häufiger, was dem Weinbau der Region eine langfristige Perspektive gibt.

Koschere Weine

Der grundlegende Unterschied zwischen koscherem und nicht koscherem Wein ist die koschere Produktionsmethode. Während es für normale Weine keine besonderen persönlichen Anforderungen an die Winzer gibt, kann koscherer Wein nur von Juden hergestellt werden, die den Sabbat einhalten. Weitere besondere Merkmale von koscherem Wein sind Vorschriften für die Rebe (es werden nur drei Jahre alte Trauben verwendet), die vollständige Ablehnung tierischer Produkte im Weingut und der Rest des Landes (jedes siebte Jahr). 

Koschere Weingüter haben ein besonderes Zertifikat, und ein Maschgiach überwacht die Einhaltung aller Standards für die koschere Weinproduktion.

Was erwartet Sie bei den Weinen der Judäischen Hügel?

Die Weinregion Judäische Hügel mag Sie mit Merlot und Cabernet Sauvignon überraschen, die neben dunklen Fruchtaromen auch Minz- oder Eukalyptusnoten am Gaumen aufweisen. Hier machen hauptsächlich internationale Rebsorten die Mehrheit der Weinreben aus, obwohl einige alte, einheimische lokale Weinreben noch erhalten sind. Marawi und Bituni beispielsweise sind zwei bekannte alte Sorten. Marawi-Weine sind typischerweise zitrusartig, mit ausgezeichneter Säure und Mineralität. Sie sind ein unverfälschtes, uraltes und ehrliches Spiegelbild des israelischen Terroirs. Bituni-Weine sind leicht, mit einem Aroma von roter Kirsche und mediterranen Gewürzen sowie floraler und aromatischer Mineralität.

Rebsorten:

Rote Rebsorten: Cabernet Sauvignon, Carignan, Merlot, Shiraz, Argaman, Petite Sirah, Petite Verdot, Cabernet Franc

Weiße Rebsorten: Chardonnay, Colombard, Emerald Riesling, Sauvignon Blanc, Muskat von Alexandria

Wein-Appellationen der Weinregion Judäische Hügel

Die Weinregion Judäische Hügel hat den Status einer Ursprungsbezeichnung (AO). Die eingetragenen AOs sind „Judea“, „Judean Hills“ und „Judean Foothills“.  Weine dürfen nur dann so gekennzeichnet werden, wenn mindestens 85 % der Trauben in der Region angebaut werden.

Weingüter, die man in der Weinregion Judäische Hügel besuchen sollte

Gush Etzion Winery

Gush Etzion liegt südlich von Jerusalem in einem bergigen Gebiet in der Weinregion Judäische Hügel, einem der höchstgelegenen im Land Israel, das vor Tausenden von Jahren den besonderen Segen erhielt, Wein vom Patriarchen Jakob anzubauen.

Tzora Vineyards

Hoch in den Judäischen Hügeln in der Weinregion Judäische Hügel gelegen, schaffen die Weinberge des Weinguts Tzora perfekte Landschaften, um Ihr Glas Wein zu genießen.

Lesen Sie mehr über Weingüter in der Weinregion Judäische Hügel, die man besuchen sollte.

Orte, die man in der Weinregion Judäische Hügel besuchen sollte

Jerusalem: Die Stadt der Welt

Jerusalem ist die Hauptstadt Israels und eine heilige Stadt für alle Christen, Muslime und Juden aller Art. Sie ist ein Pilgerort für viele Gläubige aus aller Welt. Es ist erwähnenswert, dass dies die einzige Stadt der Welt mit mehr als siebzig Namen ist und über 3500 Jahre alt ist. Darüber hinaus findet man hier eine unvorstellbare Mischung aus historischen Denkmälern und Völkern, Kulturen und verschiedenen Traditionen, wo Kirchen, Moscheen und Synagogen gleichzeitig vorherrschen. 

Das moderne Jerusalem ist in zwei Teile geteilt: die Neue und die Altstadt. Die neue Stadt, die 1860 als erste jüdische Vorstadt im Westen entstand, hat die Altstadt längst sowohl an Größe als auch an Bevölkerung übertroffen. Das eigentliche Herz Jerusalems ist jedoch nach wie vor die Altstadt, die historisch in 4 Viertel unterteilt ist, nämlich „jüdisch“, „christlich“, „armenisch“ und „muslimisch“.

Soreq. Stalagmiten- und Stalaktitenhöhle 

Israels historische und kulturelle Reichtümer verbergen sich nicht nur an der Oberfläche, sondern auch darunter. Dieses Land verfügt über mehrere tausend Höhlen, und nicht alle sind gut erforscht. Wenn man mindestens einmal im Leben eine Stalaktiten- oder Stalagmitenhöhle in der Soreq-Galerie gesehen hat, ist es unmöglich, sich nicht in die erstaunliche Naturschönheit zu verlieben. 

Einst öffnete sich während des Abbaus von Schotter und der Sprengung von Gestein ein kleines Loch am Berg Har Tuv auf einer Höhe von 385 Metern, das später zum Eingang der Stalaktitenhöhle Soreq wurde. Im Jahr 1968 wurde eine unterirdische Galerie entdeckt, und 1975 erhielt sie den Status eines staatlich geschützten Gebiets. 

Das Trappistenkloster Latrun – Wo Gott Mond und Sonne stillstehen ließ

Latrun verströmt eine eigentümliche Aura, die Menschen anzieht. Es liegt in der Mitte des Landes, auf halbem Weg zwischen Tel Aviv und Jerusalem in der Weinregion Judäische Hügel. Ein Reisender abseits der Autobahn ist von dem grandiosen Bauwerk fasziniert, das 1927 fertiggestellt wurde. Viele halten dieses von wunderschönen Weinbergen umgebene Gebäude für das schönste Israels. 

Latrun ist besonders schön bei Sonnenuntergang. Über einem wird der endlose Himmel blau, und die Mauern des Klosters sind in sanften Rosatönen getüncht. Der Orden des Heiligen Benedikt, der im sechsten Jahrhundert der neuen Ära in Rom begann, hat hier sein Hauptquartier. Ursprünglich war dieser historische Ort eine Kreuzfahrerfestung, deren Ruhm seit dem Mittelalter gestiegen ist.

Finden Sie die besten Weintour-Guides in den Judäischen Hügeln Weinregion und begeben Sie sich auf geführte Touren, um die erlesenen Weine dieser Region zu erkunden.

Entdecken Sie die Naturorte der Weinregion Judäische Hügel

Beit Guvrin Nationalpark – Die Berührung von Geschichte und Kultur

Der Nationalpark Beit Guvrin ist ein Teil der antiken Stadt Moresh in der Weinregion Judäische Hügel mit gut erhaltenen Ausgrabungen; eine große Anzahl künstlicher und natürlicher Höhlen und unterirdischer Komplexe, darunter die Sidon-Höhlen und riesige glockenförmige Höhlen (sie werden auch „Glockenhöhlen" genannt), sowie Beit Guvrin selbst, auch bekannt als Beit Jubrin auf Arabisch, mit den Überresten eines römischen Amphitheaters und verschiedenen Komplexen und Kirchen aus der Zeit der Kreuzfahrer.

Wenn Sie an diesen Ort gelangen, können Sie die Kultur und Geschichte der Hellenen, Römer, Griechen, Kreuzfahrer und Araber in verschiedenen historischen Epochen erleben. Die Geschichte der Stadt beginnt im 10. Jahrhundert v. Chr.; seit dieser Zeit wurde die Stadt viele Male erobert, zurückerobert und zerstört. In verschiedenen Epochen lebten hier die unterschiedlichsten Menschen. Von dem, was bis heute erhalten geblieben ist, werden die ältesten historischen Zeugnisse gewöhnlich dem 2.–3. Jahrhundert v. Chr. zugeschrieben.

Nationalpark Masada – wo das Symbol des jüdischen Volkes steht

Der Nationalpark Masada erzählt die ungewöhnliche Geschichte von Masada, einer antiken Festung in der Judäischen Wüste nahe dem Toten Meer in der Weinregion Judäische Hügel. Hier ließ König Herodes der Große im Jahr 25 v. Chr. einen Zufluchtsort für sich und seine Familie errichten und verstärkte und vervollständigte die bereits an diesem Ort vorhandene Anlage erheblich.

Die Festung Masada ist an vier Seiten von den steilen Klippen der großen Judäischen Wüste umgeben. Reisende können die Festung nur über einen schmalen Schlangenpfad erreichen, der entlang eines von den Römern errichteten künstlichen Damms angelegt wurde. Die Festung beherbergt heute den Palast von König Herodes, eine Synagoge, Mosaikfragmente, in den Fels gehauene Wassertanks, Kalt- und Warmbäder und vieles mehr

Israels größter von Menschenhand geschaffener Wüstenwald – Yatir-Wald 

Liebhaber von Landschaftstourismus und Ökotourismus werden die Gelegenheit schätzen, einen der atemberaubendsten grünen Orte der Welt selbst zu erleben – den von Menschenhand geschaffenen Yatir-Wald in Israel. Dieses Land ist für seine Bergklippen und Wüsten sowie für sein trockenes und raues Klima bekannt, doch gerade hier entstand ein wahres Landschaftswunder, das auf dem gesamten Planeten seinesgleichen sucht. Der Wald liegt im Norden der Negev-Wüste im Hebron-Hochland und umfasst eine Fläche von mehr als 4.000 Hektar. Interessant ist, dass der Wald nicht nur von Israel, sondern auch von einer Reihe anderer Länder gepflanzt wird. In diesem Sinne gibt es in Yatir mehrere Zonen mit Namen wie „Skandinavischer Wald", „Kanadischer Wald" und so weiter.

3 hervorragende Speisen, die Sie in der Weinregion Judäische Hügel entdecken sollten

Falafel

Falafel-Puffer werden in Israel und anderen Ländern des Nahen Ostens am typischsten in Pita- oder Lafa-Fladenbrotsandwiches serviert, mit frischem oder eingelegtem Gemüse belegt und in Hummus-Paste, Tahini-Dip oder einer scharfen, knoblauchhaltigen Joghurtsauce getunkt. In der israelischen Version können Ackerbohnen die Kichererbsen ersetzen, und die Mischung wird oft mit Petersilie, Koriander, Kreuzkümmel und Zwiebeln gewürzt.

Cholent

Cholent ist ein klassischer jüdischer Eintopf, dessen Zubereitung in der Weinregion Judäische Hügel lange dauert. Typische Zutaten im osteuropäischen Cholent sind Gerste, Bohnen und Fleisch sowie eine Vielzahl von Gewürzen. Cholent wird üblicherweise freitags zubereitet, am Tag vor dem jüdischen Sabbat, an dem jegliche Arbeit verboten ist.

Aufgrund der langen Kochzeit am Sabbat haben sich die Aromen entfaltet, die Bohnen sind weich geworden und die zäheren Fleischstücke sind saftig und zart geworden. Das Gericht hat seinen Ursprung in Israel und dem Nahen Osten und verbreitete sich dann über ganz Nordafrika. Bereits im 9. Jahrhundert war es in Spanien bekannt.

Sfenj

Sfenj wird aus einem einfachen ungesüßten Teig zubereitet, der gehen gelassen, dann zu Ringen oder Scheiben geformt, frittiert und gezuckert wird. Sfenj muss sofort nach dem Kochen gegessen werden, sonst verlieren sie ihre charakteristische Textur, daher ist es immer die beste Option, sie auf der Straße zu essen.

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