Führer der Weinregion Oltrepò Pavese

Oltrepò Pavese ist eine Weinregion im Norden Italiens, westlich von Mailand. Sie ist die traditionellste Weinzone dieser Region, mit einer starken Weinbautradition, die bis in die Römerzeit zurückreicht. Dieses Gebiet liegt in der Nähe von Mailand und grenzt an die Regionen Emilia-Romagna und Piemont. Die meisten ihrer Weinberge liegen an den Ausläufern und bringen Weine von hoher Qualität hervor.

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Geschichte der Weinregion Oltrepò Pavese

Im Oltrepò Pavese in Italien wird seit Jahrhunderten Weinbau betrieben. Die ersten Reben wurden während des Römischen Reiches gepflanzt. Es war ein strategischer Versuch, einen Wein zu produzieren, der mit griechischen Weinen konkurrieren konnte, die damals die bekanntesten und begehrtesten Weine waren. Die erste Erwähnung des Weinbaus in der Region Oltrepò Pavese stammt aus dem „Codex Etruscus" aus dem Jahr 850 n. Chr. Der Anbau und die Produktion von Wein verbreiteten sich im 15. Jahrhundert, als sie als bedeutendes Element der landwirtschaftlichen Produktion anerkannt wurden.

Der Name Oltrepò Pavese bezieht sich auf die Lage der Region auf „der anderen Seite des Po", der die große Ebene zwischen den Alpen und dem Apennin Norditaliens beherrscht. Nördlich des Po liegt die kleine historische Stadt Pavia, und etwas weiter nördlich liegt Mailand. Die Weinregion Oltrepò ist von Hügeln und Bergen geprägt, was sie ideal für den Anbau von Trauben macht. Sie erstreckt sich über eine Fläche von 3.600 Quadratkilometern und umfasst sechzehn Gemeinden.

Terroir der Geschichte der Weinregion Oltrepò Pavese

Die Weinberge der Zone Oltrepo befinden sich in der Nähe des Apennins und des Po in Alessandria, Genova und Piacenza. Die Reben gedeihen gut in einer Region mit einem hervorragenden Mikroklima, reichem Boden und einem Terroir, das dem der Barolo-Weine ähnelt. Oltrepo ist für mehr als die Hälfte des Weins aus der Region Lombardei verantwortlich und steht in Bezug auf das Produktionsvolumen nicht weit hinter Asti und Chianti zurück. Es gibt fast 9.880 Acres Pinot-Noir-Reben in der Region, was sie zu einer Pinot-Noir-Hauptstadt macht. Das Klima hier kann dazu führen, dass die Trauben zu früh reifen, aber es ist gut geeignet für den Pinot Noir, der für Schaumweine benötigt wird. Trauben, die in einem frühen Stadium der Beerenreife geerntet werden, haben ein gutes Gleichgewicht von Säure und Zucker, die für Weine aus der Weinregion Oltrepò Pavese benötigt werden.

Die Böden der Weinregion Oltrepò Pavese bestehen aus alten Gesteinen, die Terra Rossa genannt werden. Diese Gesteine versorgen die Region Oltrepò Pavese mit reichem Humus und Ton, in dem ihre Reben wachsen können. Die Böden enthalten außerdem eine große Menge Eisen, was die rote Farbe der Weintrauben verstärkt. Das Klima in dieser Region ist typisch für das mediterrane Klima in der Nähe der Alpen. Die Region hat warme Sommer und milde Winter mit wenig Regen, was sie für mediterranen Weinbau geeignet macht.

Trauben der Weinregion Oltrepò Pavese

Cabernet Sauvignon und Pinot Nero sind die führenden Rotweine. Sie werden oft in der Fassreifung verwendet, um eine zusätzliche Geschmacksschicht hinzuzufügen. Die Weißen bevorzugen Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling Italico, Riesling und Pinot Nero. Der Spumante wird nach der traditionellen Methode der aseptischen Weinbereitung vergoren. Er kann bis zu 30 % Pinot Nero, Pinot Bianco, Pinot Grigio und Chardonnay enthalten. Der Schaumwein Oltrepo Pavese Metodo Classico hat seit 2007 die DOCG-Klassifizierung.

Es gibt 20 Weine in dieser Klassifizierung. Du findest sowohl traditionelle als auch innovative Weine, wie den Rosé, Rosato, Buttafuoco und den halbsüßen „Sangue di Guida", was Judasblut bedeutet. Alle Stile werden aus einer Mischung von Barbera und Croatina hergestellt, die lokal als Uva Rara oder Bonarda bekannt ist. Die Haupttrauben für Moscato sind weiße Sorten, nämlich Malvasia und Cortese. Der Wein wird auch in süßen und schaumigen Versionen produziert, wobei Moscato selbst eine untergeordnete Rolle spielt.

Speisen, die zu Oltrepò Pavese Wein passen

Zuppa Pavese (Zuppa alla Pavese)

Die Pavianer Suppe ist ein bekanntes und beliebtes Gericht, das traditionell mit sehr einfachen Zutaten zubereitet wird. Sie ist ein so ikonisches Essen für Pavia, dass sie als traditionelles Bauerngericht gilt. Dies ist ein einfaches Gericht, bei dem Eier in Rinder- oder Hühnerbrühe pochiert und dann mit geriebenem Parmesan bestreut werden. Der Legende nach wurde diese Suppe nach der Schlacht von Pavia im Jahr 1525 erfunden, um hungrige Soldaten zu sättigen. Der König, der müde und verwundet war, ging zu einem Bauernhaus, um Zuflucht zu suchen. Die Hausherrin machte Suppe, weil sie alle notwendigen Zutaten zur Hand hatte. Es ist ein Beispiel für die Fertigkeit dieser Matrone und beweist, dass Kochen selbst in einer schwierigen Lage ein großartiger Weg sein kann, etwas Köstliches zuzubereiten.

Torta Paradiso (Torta del Paradiso)

Die Torta del Paradiso ist ein traditioneller italienischer Kuchen. Es ist ein leichtes Dessert aus einer dünnen Schicht Biskuitteig, der mit Eiern, Zucker und Mehl hergestellt wird. Er ist mit einer orangefarbenen Creme überzogen und mit kandierten Früchten oder Schokolade verziert. Er wird oft am Ende einer Mahlzeit serviert, um die Freuden des Lebens zu feiern.
Die Torta Paradiso ist ein Grundnahrungsmittel der italienischen Desserts und das Symbol der Stadt Pavia – eine einfache Kuchenvariante, die hauptsächlich drei wichtige Kuchenzutaten verwendet – Zucker, Mehl und Butter. Die Anfang des 19. Jahrhunderts kreierte Torta Paradiso ist ein süßes Dessert für sich. Traditionell wurde sie mit Cremes, Pudding und Aufstrichkombinationen wie Rosensirup und Honig gefüllt. Die unverkennbare Weichheit, der Duft und die Süße von Croissants machen sie auch zu einem beliebten Frühstücksgenuss – kombiniert mit einer Tasse Espresso, Milch oder Tee.

Risotto Pavese (Risotto alla Pavese)

Risotto ist ein traditionelles Gericht aus Pavia. Es besteht hauptsächlich aus Reis, in diesem Fall mit Bohnen. Risotto ist großartig. Neben den Bohnen enthält es Reis, Karotte, Tomate, Zwiebel, Knoblauch und Butter. Man kann es auch mit Weißwein statt Wasser zubereiten. Butter und geriebener Käse werden unter den Reis gerührt, während er noch auf dem Herd steht, bevor er serviert wird. Dadurch wird der Geschmack noch mehr bereichert. . Jeder Schritt des Prozesses ist sehr wichtig, denn jede Zutat muss gut gegart sein, sonst schmeckt das Risotto nicht köstlich. Risotto wird traditionell mit Parmesankäse serviert, aber man kann es auch mit geriebenem Pecorino Romano oder Parmesankäse servieren.

Sehenswürdigkeiten in der Weinregion Oltrepò Pavese

Stradella

Stradella ist eine kleine Stadt und Gemeinde in der Provinz Pavia in Norditalien. Sie liegt in der Poebene, etwa 5 Kilometer vom Po entfernt. Stradella und Montalcino standen im frühen Mittelalter beide unter der Kontrolle des Bischofs von Pavia; Stradella wurde um 1.000 n. Chr. als Zentrum bedeutender. Montalcino und Pavia wurden während der Kriege der Guelfen und Ghibellinen immer wieder von den Truppen von John Hawkwood angegriffen. Bei einem besonderen Ereignis im Jahr 1373 übernahmen Hawkwoods Truppen die Stadt.
Die Akkordeonproduktion begann vor einiger Zeit in der Stadt und ist noch immer ein großer Teil der Kultur. Das Instrument hat hier sein Museum. Stradella ist eine Stadt in Italien, die die Heimat eines der frühesten Akkordeonbauer ist. Die Tradition wurde von Marianos Söhnen, Carlo und Giovanni Crosio Fratelli, fortgeführt.

Casteggio

Casteggio ist eine Gemeinde in Pavia, Italien, die vollständig von der Regierung und der Regionalen Agentur für Entwicklungszusammenarbeit unterstützt wird. Clostridium war eine ligurische Siedlung, die zum Stamm der Marici gehörte. Der Ort war Schauplatz eines Besuchs der Delegation der Marici, um sich mit Marcus Tullius Cicero und Lucius Ummidius Quadratus zu treffen. Marcus Claudius Marcellus besiegte sie im Ulaurischen Gebiet und feierte diesen Sieg mit einem von Naevius verfassten Gedicht. Diese Region wurde 218 v. Chr. von Rom befreit, nachdem sie von Hannibals Armee auf ihrem Marsch durch dieses Gebiet besiegt worden war. Die Provinz wurde dann 197 von Rom zurückerobert und in Brand gesteckt.
Zu Beginn des Mittelalters wurde Casteggio 1164 von Friedrich Barbarossa Pavia zugesprochen. Im Jahr 1441 wurde es von Cesare Martinengo übernommen, der es regierte, bis die Dynastien Simonetta, Sforza, Bentivoglio und Del Carretto kamen. Die Stadt wurde im späten 15. Jahrhundert während der Italienischen Kriege beschädigt.

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