Bodega La Setera

Bodega La Setera, bodega y quesería

Bodega La Setera es una bodega pequeña pero solidaria que se centra en nutrir la biodiversidad de su zona implementando un cuidado impecable en los procesos de producción de sus vinos y sus quesos de cabra que también produce la finca. La Setera no es solo el nombre de la bodega, sino también el nombre del valle en el que se encuentra la bodega. Se extiende hasta el poderoso río Duero que ofrece vistas espectaculares. La historia de Bodega La Setera comenzó en 1994 cuando Sara y Francisco compraron el lugar después de enamorarse de él. Como biólogos, sabían que querían apuntar a una forma de vida sostenible, por lo que comenzaron con la fábrica de queso de cabra. En 2003 comenzaron también con la producción de vino, y durante todo este tiempo, las inversiones de la pareja han sido de gran importancia a la hora de hacer crecer la comunidad y conservar el patrimonio natural y cultural de la zona.

Vinos de alta calidad de edición limitada

Arribes del Duero es la región natural donde se encuentra la bodega y, gracias a su calidad medioambiental, la región cuenta con una rica biodiversidad. La tierra está bien cuidada y nutrida, y no ha sido desgastada por métodos agrícolas pesados. Por ello, para mantener la tierra de esta manera respetada, la bodega, por tanto, utiliza recursos limitados y produce 10.000 botellas de vino al año. Esto significa que los vinos son de muy alta calidad y no han sido tratados químicamente ni artificialmente en ningún momento durante el proceso.

Quesos de cabra de alta calidad

Al igual que los vinos, los quesos de cabra que se elaboran en Bodega La Setera también se gestionan de forma natural durante el proceso de elaboración. Toda la leche procede de ganaderos cuyas cabras pastan en las tierras de Arribes. Esto significa que las cabras reciben una alimentación natural, lo que a su vez da como resultado quesos de alta calidad y apenas procesados.