Bodegas Bhilar: A Boutique Winery in Rioja

Marido y mujer dirigen Bodegas Bhilar

Bodegas Bhilar es una bodega boutique situada en Elvillar, en Rioja Alavesa, gestionada por el matrimonio formado por David Sampedro y Melanie Hickman. Su objetivo es elaborar vinos basados en el terroir utilizando variedades de uva autóctonas locales, respetando la tierra y el medio ambiente. Ambos quieren elaborar el mejor vino posible y compartirlo con gente de todo el mundo. La bodega familiar está presente desde 1999 y sigue técnicas de producción biodinámicas.

Filosofía Biodinámica en la Bodega

David Gil empezó a aprender sobre técnicas biodinámicas en 1999 y cambió su enfoque hacia los viñedos. El primer paso fue la conversión a la agricultura orgánica para restablecer el tan necesario equilibrio entre el hombre y la tierra. En 2014 se trajeron caballos a la finca y se dejó de usar tractores por completo. El enólogo David Gil se dio cuenta de que los mejores vinos se elaboran en los propios viñedos. Su filosofía consiste en elaborar vinos únicos a través de una agricultura sostenible y una mínima intervención humana.

Vinos Naturales y Otros Productos

Los viñedos están plantados con uvas Garnacha, Tempranillo, Viura y Graciano que se utilizan para elaborar vinos tintos y blancos de la empresa. No se utilizan aditivos durante el proceso de elaboración del vino y las fermentaciones comienzan de forma espontánea con levadura autóctona. La bodega y la residencia están “fuera de la red eléctrica” y utilizan paneles solares para la producción de energía para toda la finca. Los amantes del vino pueden visitar la finca para pasar un rato agradable y disfrutar de algunos de sus mejores vinos con las mejores vistas del asombroso paisaje que rodea la bodega.