Borovitza Winery

Borovitza, Bodega Artesanal Ubicada en el Pueblo de Borovitza

BOROVITZA es una pequeña bodega artesanal situada en el pueblo de Borovitza, cerca de la ciudad de Belogradchik. Fue fundada cuando Adriana Serebrinova y Ognyan Tzvetanov, dos reconocidos enólogos búlgaros con más de 60 años de experiencia en viticultura, unieron sus fuerzas. El objetivo principal de la bodega es producir cantidades limitadas de vinos con gran carácter que reflejen las cualidades de su terroir en el noroeste de Bulgaria. Después de cinco años de crianza en barrica en la bodega, lanzaron un vino fino llamado DUX en 2008 que muestra su enfoque en las tierras abandonadas y olvidadas del país. También se lanzó un vino espumoso de edición limitada, Ognyan Tzvetanov Premiere Cuvee. Los vinos se elaboran de forma natural y expresan las características de las mejores ubicaciones del país.

Espectaculares uvas de la bodega

Sus viñedos están presentes principalmente en dos lugares. El primero se encuentra justo encima de la bodega, mientras que el otro está cerca del pueblo de Gradetc, a unos 16 km al norte de la ciudad portuaria de Vidin, en el Danubio. La región tiene suelo de arena roja y extensas montañas, hierbas, flores y rocas. El microclima único, junto con los suelos, hace que la región sea perfecta para el cultivo de uvas de alta calidad. Los propietarios están obsesionados con la elaboración de vinos distintos y utilizan técnicas de viticultura tradicionales para lograr sus objetivos. Los principales tipos de uva que crecen en sus viñedos son Pinot Noir, Chardonnay, Rousanne, Marsanne, Viognier, Traminer, Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris, Fume Blanc, Gamza, Syrah, Bouquet, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Gamay Noir, Merlot, Pamid. Las uvas se procesan para elaborar sus exquisitos vinos tintos, blancos, rosados, espumosos, de postre y fortificados.