Guía de la región vinícola del Valle de Tracia

El Valle Tracio es una de las regiones vinícolas más grandes de Bulgaria, situada a lo largo de la frontera del país con Grecia y Turquía. La proximidad del Valle Tracio al curso bajo del río Maritsa lo hace perfecto para la viticultura. El terreno del Valle Tracio es increíblemente diverso y excelente para el crecimiento de las uvas. El Valle Tracio es una de las dos denominaciones IGP para el vino búlgaro que están reconocidas para la exportación dentro de la UE. En 2017, la revista Wine Enthusiast votó al Valle Tracio como el segundo mejor destino vinícola de Europa. Gracias a su maravillosa ubicación y a su excelente vino, el Valle Tracio ofrece una experiencia maravillosa de enoturismo a todos los que lo visitan.

Guía de viaje al Valle Tracio

Descubra Degustación de vinos y tours en el Valle Tracio para disfrutar si visita la región.

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Vinos del Valle Tracio

Bodegas abiertas en la región vinícola del Valle Tracio

Los mejores lugares que ver en el Valle Tracio

Gastronomía local

Viva uno de los destinos de enoturismo más perfectos de Bulgaria

El nombre de la región vinícola del Valle Tracio proviene de la antigua palabra griega Tracia, que está vinculada a la mitología griega y a las guerras griegas. El Valle Tracio fue la fuente de algunos de los vinos más famosos consumidos durante aquellos tiempos y por el pueblo de Troya. También se afirma que la zona es el lugar de nacimiento de Dioniso, el antiguo dios griego del vino.

La evidencia de la elaboración de vino en el Valle Tracio se remonta hasta el año 4000 a. C. Desde entonces, la tradición vinícola se ha mantenido, lo que convierte a la zona en una de las regiones vinícolas más prolíficas de Bulgaria. En algún momento, Bulgaria fue el cuarto mayor productor de vino del mundo hasta que la industria colapsó en la década de 1980 como resultado de los límites impuestos centralmente a la industria del alcohol y la caída de la Unión Soviética. Hoy, el Valle Tracio está en camino hacia un renacimiento gracias en gran parte al bajo costo de la producción de vino en el Valle Tracio y a la excelente calidad de los vinos producidos.

El clima del Valle Tracio es templado continental. Los bajos niveles de precipitación que se experimentan en el Valle Tracio lo hacen perfecto para la producción de vino tinto y el crecimiento de uvas para vino tinto. El suelo del Valle Tracio es muy variado, pero el tipo de suelo más predominante es el Jory. Este suelo es de color rojizo debido a su alto contenido de hierro. En toda la región, también hay suelos arcillosos calcáreos y arenosos que contribuyen con tonos terrosos y naturales a los vinos.

Las subregiones vinícolas del Valle Tracio

La región vinícola del Valle Tracio está formada por varias subregiones. Estas subregiones son los distritos de Plovdiv, Haskovo, Pazardzhik, Stara Zagora, Sliven, Kardzhali, Yambol, Smolyan, Septemvri y Assenovgrad. Un gran número de subregiones y sus variados microclimas y terruños significan que hay un gran número de enólogos en la región. Estos enólogos se han unido para centrar la inversión en infraestructura vinícola y producir vinos de la más alta calidad.

Variedades de uva:

Tintas: Pamid, Gamza, Cabernet Sauvignon, Traminer, Merlot

Blancas: Riesling, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Muscat Ottonel, Vrachanski Misket, Traminer

Vinos búlgaros llenos de carácter y sabor

Tradicionalmente, el enfoque de la viticultura en el Valle Tracio ha sido la producción de vinos tintos. En los últimos años esto ha cambiado y las variedades de uva blanca Chardonnay, Sauvignon Blanc, Muscat y Traminer se han utilizado para producir vinos blancos de excelente calidad y muy bien recibidos.

Los vinos tintos del Valle Tracio tienen un color rojo rubí intenso. Los aromas de estos vinos son de frutos rojos y negros, incluidas cerezas dulces y ácidas, moras y ciruelas, con matices de chocolate, especias y pimientos rojos. Los vinos tintos de la región son ricos en alcohol con taninos nobles.

De los vinos tintos elaborados en la región, quizás el más notable sea el Mavrud. Las variedades de uva tinta Mavrud se utilizan como uva de mezcla y para vinos varietales. Es autóctona de la región de los Balcanes. Estas uvas producen un vino potente y tánico que puede consumirse solo o mezclarse con otras variedades internacionales.

Los vinos blancos del Valle Tracio tienen un color dorado distintivo y vívido con matices verdes. Los aromas de estos vinos son intensos y multicapa y se desarrollan en la copa para adquirir una dulzura floral.

En tiempos recientes, los enólogos del Valle Tracio han comenzado a elaborar vinos espumosos que también muestran un gran potencial.

Mapa de la Región Vinícola del Valle Tracio

También puede consultar nuestro mapa interactivo de la Región Vinícola del Valle Tracio para descubrir bodegas con puertas de bodega abiertas.

Bodegas para Visitar en el Valle Tracio

Bodega Zagreus

La filosofía de la Bodega Zagreus es que el tratamiento de las vides y el terruño en el que crecen determinan el sabor del vino en la botella. Gracias a esto, los vinos de Zagreus han ganado numerosos reconocimientos locales e internacionales por sus excelentes características y cualidades. La bodega de Zagreus es un complejo moderno que da la bienvenida a los huéspedes para aprender sobre las prácticas locales de elaboración de vino y degustar los vinos de la finca en el Valle Tracio.

Villa Vinifera

La bodega y finca Villa Vinifera se estableció en 1936 en el pueblo de Bestovitsa, en el corazón de las montañas de Plovdiv, Bulgaria. El equipo de Villa Vinifera da la bienvenida a los huéspedes a una de las bodegas más antiguas de Bulgaria para aprender sobre las técnicas tradicionales de elaboración de vino, charlar con los enólogos y disfrutar de deliciosas experiencias de degustación de vinos y maridaje con alimentos.  

Bodega Villa Yustina

La bodega y finca Villa Yustina se estableció en 2006 en el Valle Tracio. En 2008 se hizo famosa gracias a la plantación de las primeras 20 hectáreas de viñedos. Posteriormente, en 2014, los viñedos se duplicaron a 42 hectáreas. Con su nueva bodega, es un ejemplo perfecto de la industria vinícola moderna de Bulgaria. La bodega está situada a lo largo de las montañas Ródope. El objetivo es crear vinos tranquilos y espumosos de calidad a partir de uvas procedentes de sus propios viñedos y desarrollar el turismo en la finca y en la región en general.

Lea más sobre las Bodegas en el Valle Tracio para visitar.

Los Mejores Lugares para Ver en el Valle Tracio   

Museo Etnográfico Regional

El Museo Etnográfico Regional de Plovdiv es el segundo museo especializado más grande de Bulgaria. El museo se inauguró por primera vez en 1917 en la casa Kuyumdzhieva, un monumento cultural en Plovdiv. Este museo alberga más de 60 000 artefactos culturales relacionados principalmente con las tradiciones del pueblo de Plovdiv. Estos artefactos incluyen objetos de cobre, cerámica, tallas, joyas, armas antiguas y prendas de vestir.

Monasterio de Bachkovo - El Segundo Monasterio Más Grande de Bulgaria

El Monasterio de Bachkovo de la Asunción de la Santísima Virgen es el segundo monasterio más grande de Bulgaria. Este monasterio tiene una ubicación extraordinaria en una cornisa con vistas al río Chepelarska. La facilidad de acceso al monasterio lo ha convertido en uno de los monasterios más visitados de Bulgaria. El momento más emocionante para visitar el monasterio es durante los fines de semana y en las grandes festividades ortodoxas, cuando grandes grupos de peregrinos vienen a rendir homenaje y disfrutar del pintoresco entorno. Al visitar el monasterio, tómese su tiempo para explorar la finca de 8000 metros cuadrados que se encuentra a 440 metros sobre el nivel del mar. La finca incluye dos patios, cuatro iglesias y 18 capillas. Se celebra misa en el monasterio dos veces al día y hay alojamiento disponible para quienes deseen prolongar su estancia.

Iglesia de San Constantino y Elena - La Iglesia Cristiana Más Antigua de Plovdiv

La Iglesia Ortodoxa de Constantino y Elena se encuentra en el centro del casco antiguo de Plovdiv, en el Valle Tracio. Está situada sobre las ruinas de la antigua muralla de la fortaleza y es la iglesia más antigua de la región. La iglesia se construyó por primera vez en 1832, pero desde entonces ha sido sometida a extensas renovaciones. Tan significativa es esta iglesia que está incluida en la lista de los 100 sitios turísticos nacionales de Bulgaria y es una de las iglesias ortodoxas más visitadas de Plovdiv. La Iglesia de San Constantino y Elena está abierta diariamente para visitantes de 08:00 a 20:00 en los meses de verano y de 08:00 a 17:30 en los meses de invierno.

Pasa tiempo explorando la ciudad de Kalofer

La hermosa ciudad de Kalofer está situada en el distrito de Plovdiv del Valle Tracio, en Bulgaria. La ciudad se eleva muy por encima del suelo y se encuentra a 600 metros sobre el nivel del mar. Está ubicada a lo largo de ambas orillas del río Tundzha, enclavada entre las montañas Sredna Gora y los Balcanes. Dominando Kalofer se alza el pico Botev, el pico más alto de la cordillera de los Balcanes. Kalofer es bien conocida por ser el lugar de nacimiento del famoso poeta y revolucionario búlgaro Hristo Botev. En el centro de la ciudad hay un museo dedicado a él. Las principales atracciones que se pueden disfrutar en Kalofer son el Parque Nacional de los Balcanes Centrales, la eco-ruta del río blanco, el pico Botev y el Museo de Kalofer.

La increíble belleza natural del Valle Tracio   

La belleza natural del Valle Tracio hace que sea una tierra de fantasía para todos los amantes de la naturaleza y las actividades al aire libre. Los profundos valles y desfiladeros, acompañados por los imponentes picos montañosos, ofrecen paisajes impresionantes desde cualquier punto de vista y desde cualquier lugar de la región. Para los amantes de la naturaleza, el Valle Tracio es un destino de visita obligada en Bulgaria.

Sredna Gora: experimenta las montañas Sredna

La Sredna Gora es una cordillera en el centro de Bulgaria que corre paralela a la cordillera de los Balcanes. La cordillera de Sredna se extiende entre los ríos Iska, Tundzha y Yambol, lo que la convierte en uno de los lugares más hermosos de Bulgaria. Toda la cordillera tiene 285 km de longitud y, en su punto más ancho, alcanza los 50 km de ancho. El pico más alto de la cordillera es el Golyam Bogdan, que se eleva a 1604 metros de altura. La mejor manera de experimentar la belleza de la Sredna Gora es recorrer la cordillera a pie, ya sea durante varios días o como excursión de un día. Hay varios senderos bien señalizados que se pueden disfrutar con un guía local experimentado.

La Cueva de la Garganta del Diablo: desciende a las profundidades de los montes Ródope

La Cueva de la Garganta del Diablo está situada en los montes Ródope occidentales, cerca de la ciudad de Devin. En el interior de las cuevas se encuentran algunas de las formaciones rocosas más intrigantes de Europa y un maravilloso reino subterráneo. La entrada al sistema de cuevas se asemeja a una cabeza de diablo con una enorme cascada que se precipita por su garganta, de ahí el nombre de la cueva. Una de las leyendas búlgaras locales cuenta que Orfeo descendió a las cuevas para buscar a su amor perdido, Eurídice. Para los visitantes de la cueva, hay visitas guiadas regulares por el sistema de cuevas. El recorrido comienza en una galería artificial que conduce a lo largo de la cascada hasta la Sala del Trueno, donde hay 301 escalones que descienden por el lateral de la cascada. Desde aquí, el recorrido continúa por el resto del sistema de cuevas y sus cámaras. La mejor época para visitar la cueva de la Garganta del Diablo es en primavera o verano, cuando la entrada de la cueva está rodeada de exuberante vegetación.

Los maravillosos puentes de los montes Ródope        

Los puentes naturales de los montes Ródope occidentales son una formación natural que es una verdadera maravilla de la naturaleza y son espectaculares de ver. Los puentes están situados a 1450 metros sobre el nivel del mar, al pie del monte Persenk, en la cresta de Chernatitsa, en los montes Ródope. La serie consiste en puentes de roca natural sobre un río caudaloso. Los arcos fueron formados por el agua impetuosa del río, que creó grietas en las rocas de mármol. Estas grietas se convirtieron posteriormente en cuevas profundas. Con el tiempo, los techos de las cuevas se volvieron cada vez más finos y finalmente se derrumbaron, dejando una formación rocosa que parece un puente. El más grande de los puentes tiene 96 metros de largo y 70 metros de alto. Al visitar los puentes, hay una serie de senderos claramente señalizados que se pueden disfrutar mientras se maravilla del paisaje natural.

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Los deliciosos sabores y platos del Valle Tracio    

Para muchos amantes de la comida, la cocina del Valle Tracio se parece a la de la cocina de su abuela. La gastronomía de la región hace un fuerte hincapié en los ingredientes crudos, las verduras de temporada, las carnes a la parrilla y las hierbas recién recolectadas del bosque. Maridar estos deliciosos platos con lo mejor de los vinos locales convierte al Valle Tracio en el destino perfecto de comida y vino de Bulgaria.

Kavarma: deliciosa carne preparada en una olla de barro tradicional

La kavarma es un plato tradicional de carne del Valle Tracio que se prepara en una olla de barro que los lugareños han utilizado durante generaciones. El plato se puede elaborar con cerdo, pollo y ternera y una combinación de verduras frescas como zanahorias, puerros, cebollas, pimientos, champiñones, tomates y se termina con vino. La kavarma suele servirse como plato principal y se puede encontrar en los menús de la mayoría de los restaurantes búlgaros, donde se disfruta durante todo el año.

Patatni: pastel salado de los montes Ródope

El patatnik es un pastel salado originario de los montes Ródope. El pastel se elabora con una combinación de cebolla picada y patatas sazonadas con pimienta, sal y menta. Otros ingredientes que se pueden añadir para realzar el sabor son huevos, quesos y diversos pimientos. El nombre del plato proviene de la palabra local patat, que significa patata. Para cocinar el plato, normalmente se hornea en un horno, pero también se puede hervir, freír o extender en láminas.

Huevos a la panagyurski: no son unos huevos cualquiera

Los huevos a la panagyurski son un plato tradicional de huevos del valle de Tracia. Cuenta la leyenda que los búlgaros de la zona tomaron un antiguo plato balcánico y lo mejoraron añadiéndole queso, dando como resultado los huevos a la panagyurski. Este plato puede ser sencillo, pero está lleno de sabor. Para prepararlo, los huevos se escalfan y se sazonan con pimentón, ajo, yogur búlgaro y queso. La mejor forma de servir los huevos a la panagyurski es con pan crujiente y una copa de vino blanco seco y fresco.