Modern Techniques Crafting Exceptional Chianti Classico and Super Tuscan Wines
Carobbio: una bodega que combina historia y tradición con técnicas innovadoras
La bodega Carobbio está situada en el Valle Dorado de Panzano en Chianti, entre Siena y Florencia, justo en el centro de un anfiteatro natural. La finca cuenta con olivares, bosques verdes y viñedos antiguos. Carlo Novarese comenzó la restauración de los viñedos, el terreno y la bodega hace unos treinta años debido a su amor por este lugar. La bodega Carrobio combina historia y tradición con técnicas innovadoras para cultivar sus vides y elaborar vinos de gran complejidad, estructura y sabor. Carlo compró la finca en 1985 y era una hermosa casa de campo antes de que Carlo comenzara la remodelación.
La familia Noravese continúa el proyecto y ha ampliado los viñedos que les han permitido elaborar vinos inigualables como el Chianti Classico y los Super Tuscans.
Excelente ubicación del viñedo
La ubicación de los viñedos es excelente, están rodeados de colinas y el suelo puede retener el calor del sol. Los suelos de Alberese y Galestro permiten la producción de vinos aromáticos y elegantes. El personal cuida cada viña y se utilizan los métodos de cultivo más avanzados. El rendimiento de las uvas es bajo, pero de alta calidad. Aquí crecen variedades de uva locales como Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Blanc, Malvasia y Trebbiano.
Vinos que reflejan su famoso terroir de Chianti
La cosecha se realiza de forma manual y se seleccionan solo las mejores uvas para elaborar sus vinos tintos, blancos, rosados y de postre. Los vinos tardan mucho tiempo en madurar en barricas de roble de Eslavonia y luego en la botella, pero los resultados son excelentes. Los vinos reflejan su arduo trabajo y las cualidades del famoso terroir de Chianti.
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