Cave Canteperdrix

Algunos viticultores del territorio de Mazan decidieron poner en común sus diferentes conocimientos, sus cosechas y sus equipos de vinificación. Esta puesta en común favorece la vinificación y la comercialización de su producción. La voluntad de varios viticultores de unirse, compartir sus oficios, transmitir y evolucionar juntos es la esencia misma de la creación de la Bodega Saint Marc en Caromb.

Al pie del Ventoux en un clima privilegiado

En la llanura de ondulantes curvas, reina un clima privilegiado, donde los suelos diversificados afirman el carácter potente de los terruños compuestos. Los viñedos de Carombais y Mazanais están establecidos en suelos arcilloso-calcáreos duros, que el tiempo ha modelado con pedregales, antiguos depósitos aluviales con guijarros redondos. Su calidad y diversidad, así como las variedades de uva (Garnacha, Cariñena, Syrah, Cinsault), son el origen de la plenitud aromática de los vinos de los Vignerons de Saint Marc – Canteperdrix!

Alquimia perfecta de los vinos

El ambicioso proyecto combina la reconfiguración y modernización de las bodegas, en particular la centralización de los polos de prensado y vinificación, asociada a la eficiencia económica de la reducción del impacto energético. La bodega Mazan, situada en el corazón de la Denominación de Origen Protegida Ventoux, con una importante reserva de tierras, fue elegida para la agrupación de las operaciones de vinificación. Estas nuevas tecnologías se ponen al servicio de vinos de calidad, accesibles a los consumidores y que aportan ingresos sostenibles a los viticultores cooperativos.