Caves Blancher Winery

La construcción de la bodega Caves Blancher se inició en 1952, situada en el centro del pueblo y orientada al norte para aprovechar el aire fresco procedente de las montañas de Montserrat, ideales para la temperatura de la bodega. La bodega se construyó con la típica bóveda catalana. Distribuida en cinco plantas, las dos últimas subterráneas donde la temperatura oscila entre los 16 y los 21 grados, ideal para la crianza de cavas y vinos. Fue a finales de los años 70 y con la experiencia adquirida, cuando Cavas Blancher inició su plena actividad.

Calidad Certificada en Uvas Cosechadas

Desde finales de los años 90 hasta principios del 2000, iniciamos la replantación de muchos de nuestros viñedos, utilizando a partir de ahora el sistema de espaldera, para trabajar mucho mejor y poder garantizar una mejor calidad, entre los viñedos replantados se encuentran Vilobí y Teia. “Controlar la uva desde la viña para poder garantizar la máxima calidad”, con este lema de nuestro fundador ANTONIO CAPDEVILA PUJOL, hemos trabajado con todas las generaciones de Cavas Blancher. El control de los viñedos es fundamental para nosotros ya que, de esta manera podemos certificar la calidad y evolución de la uva, este es el principal motivo que nos ha llevado a apostar por controlar todo el proceso del viñedo. Vinificamos las parcelas (terroirs) por separado, realizando una buena trazabilidad del producto.

Sabor y calidad en los vinos

Toda la uva utilizada para elaborar los vinos y cavas Blancher ha sido prensada y fermentada en nuestra bodega situada en el corazón de Sant Sadurní d’Anoia, que está dotada de unas instalaciones con técnicas de elaboración de última generación. La vendimia se inicia a mediados de agosto y finaliza a finales de septiembre. La uva se recolecta cuando está en su punto óptimo de maduración y tras una selección previa en el mismo viñedo, sólo llegarán a la bodega aquellas que estén en perfectas condiciones. A finales de año, empezamos a realizar los primeros “coupage” (mezcla de diferentes tipos de vino), para conseguir una línea de sabor y calidad fiel a la esencia artesanal que ha caracterizado los vinos y cavas de Blancher en los últimos años.