Bodega verificada
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Bodega verificada
Sant Martí Sarroca ha sido testigo de la evolución de Rovellats desde sus inicios. Desde la primera piedra de la Masía Rovellats hasta hoy, la búsqueda permanente de la excelencia de los productos ha sido la máxima prioridad. Su fundador, Josep Vallès Rovira, empezó a elaborar cava a principios del siglo XX. La segunda generación, Rosa Vallès y Joan Cardona, introdujeron importantes y fundamentales innovaciones tecnológicas con mejoras en las 140 hectáreas de viñedos. En la actualidad, Ma Rosa y Josep Cardona son la tercera generación de cavadores y siguen apasionados por las variedades autóctonas y por preservar la identidad y personalidad de cada producto.
Tras una segunda poda de invierno y una poda en verde, la vendimia se realiza de forma manual calculando el momento en el que los niveles de azúcar y acidez son los adecuados, para obtener un producto equilibrado desde su origen. En Rovellats, desde sus inicios, la familia elabora vinos y cavas a partir de uvas recolectadas en sus viñedos. Variedades tradicionales como el Macabeo, el Xarel·lo y la Parellada, junto con la edad de nuestros viñedos justifican la calidad permanente del producto. Después, resguardadas en la bodega justo debajo de la Masía del Segle XV, las botellas esperan pacientemente hasta que llega el momento de acompañar la felicidad de personas exigentes, perspicaces y que buscan la perfección en los detalles.
Rovellats, Sant Martí Sarroca, Barcelona 08731, Spain
Parte de la ruta del vino
Consulte las reseñas verificadas de los visitantes que disfrutaron de su tiempo en Cava Rovellats.
Escribe una reseñaHicimos la visita a la bodega con Sandra, ella fue muy profesional en todo momento explicando al detalle la historia de la bodega y todas las zonas para realizar sus cavas y vinos. La cata es muy completa dándote a probar 3 copas de cava con diferentes procesos de elaboración de los mismos. Todo esto acompañado de un pica pica unipersonal. Quiero dar a conocer que yo en un correo, comento que tengo intolerancia a la leche de vaca. Y tuvieron el detalle de ponerme, en la cata, de oveja y cabra. La experiencia ha sido muy gratificante y salimos encantados. Bodega familiar, con tradición. La relación calidad precio de la visita es muy buena. Y el cava es muy agradable en paladar, a destacar la suavidad de las burbujas.
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Personal muy amable y visita muy interesante, en la que se aprende mucho sobre la elaboración del cava. Buena selección de cavas para probar con buen maridaje.
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Muy buen recorrido y explicaciones del proceso de elaboración paso a paso. ¡Degustación de cava increíblemente sabrosa al final! ¡¡¡Gracias!!! 😍
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Fantástica explicación de Alex Conocíamos otros Cavas y su proceso de elaboración, pero Alex nos aportó información que sólo un enólogo puede dar!!! ¡¡¡Gracias Alex!!!
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El pasado jueves visitamos y catamos y fuimos atendidos por Alex. El trato fue siempre muy profesional y cercano, sin duda de los que marcan la diferencia. El recorrido fue desde la antigua finca familiar hasta las instalaciones donde se elaboraba el Cava. Ya conocíamos el producto pero la oportunidad de conocer de cerca su elaboración fue una experiencia que lo completó. ¡Lo recomendaremos!! ¡Gracias Alex!
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