Champagne Sourdet-Diot

Champagne Sourdet-diot, en el corazón del valle del Marne, precisamente en La Chapelle Monthodon

Champagne Sourdet-Diot se estableció en el centro del valle del Marne, precisamente en La Chapelle Monthodon. Raymond Sourdet plantó las viñas en los años 60 y amplió los viñedos en los años siguientes. Patrick y Nadine Sourdet se convirtieron en viticultores independientes en 1980 y comenzaron a elaborar su propio champán a partir de sus uvas. Instalaron un lagar tradicional y una bodega para elaborar vinos. En 1990, toda la cosecha de uvas se utilizó para elaborar vinos en su bodega y habilitaron una sala de degustación para recibir a los invitados. La finca fue declarada Punto de Acogida de la Ruta Turística del Champán en 1992. La finca de la familia Sourdet es miembro de la Federación Francesa de Viticultores Independientes y trabaja duro para elaborar vinos excepcionales para sus clientes.

80 años de elaboración de vino

Alrededor de 11 hectáreas de sus viñedos están presentes en las laderas del sureste que tienen las mejores condiciones para el cultivo de uvas de buena calidad. En 2011, la prensa tradicional de 4000 kg fue reemplazada por una prensa moderna de 6000 kg, y los tanques de acero inoxidable reemplazaron los tanques esmaltados. La poda se realiza para reducir el rendimiento y garantizar que solo crezcan uvas de calidad. Se utilizan tratamientos de pulverización adecuados para mejorar la fertilidad y preservar el medio ambiente. Las uvas Pinot Meunier, Pinot Noir y Chardonnay crecen en sus viñedos, y solo las mejores uvas se seleccionan a mano para su posterior procesamiento. Se utilizan levaduras naturales para fermentar el mosto en vinos a temperaturas controladas. Los vinos se dejan enfriar al final, lo que les da estabilidad y el sabor deseado.