Château de Paraza

Château de Paraza, pasión por la vinificación

Lo que comenzó como un sueño romántico se convirtió en una pasión y un medio de vida para la familia Danglas. Annick y Pascal decidieron renovar la histórica finca vinícola Château de Paraza en 2005. Uno de sus hijos también se ha unido recientemente al negocio y ha aportado su propio talento a la finca familiar. El castillo tiene una rica historia. En el siglo XVII, el ingeniero Paul Riquet se alojó allí mientras supervisaba la construcción del Canal du Midi. Sin embargo, la finca no siempre produjo vinos. Antes de que comenzaran las actividades vitivinícolas, los olivares y la cría de ovejas eran los principales cultivos de la finca. Los viñedos de Château de Paraza se encuentran en Minervois, que cuenta con algunos de los viñedos más antiguos de Francia.

Sostenibilidad en el Castillo de Paraza

Los romanos fueron los primeros en plantar viñas aquí hace siglos. Hoy en día, las prácticas sostenibles son importantes en Château de Paraza, el control del consumo de agua es una prioridad y todos los envases son reciclables. Se esfuerzan por mantener la biodiversidad replantando la "garriga", el matorral especial de la región. También utilizan muchas técnicas orgánicas tanto en el viñedo como en la bodega.

En los viñedos del Château de Paraza

Château de Paraza cultiva garnacha negra, syrah, merlot, cabernet franc, monastrell y marselan para sus vinos tintos. La marselan es una variedad bastante nueva y local, un cruce entre cabernet sauvignon y garnacha creado en la década de 1960. Para sus vinos blancos, cultivan garnacha blanca y roussanne. También producen varios rosados excelentes. Los tipos de suelo típicos incluyen arcilla-caliza o arcilla-guijarros. La familia dedica mucha atención a los detalles de la vinificación.