Elaborar vinos con los ritmos naturales del clima con respeto y humildad del Valle del Loira
Una familia de vinicultores
Vincent Roussely es la cuarta generación de la familia que produce vinos en este impresionante viñedo de 8 hectáreas en el corazón de Chenonceaux, a orillas del río Cher. Desde 2007, cultiva sus viñedos con métodos manuales, mecánicos y a caballo, lo que ha dado como resultado una mejora significativa en la salud de sus viñedos, pastos y uvas, lo que repercute directamente en la calidad de los vinos que crea.
Tierras aptas de CLos Roussely
El viñedo está plantado principalmente con Sauvignon Blanc, y el suelo es una combinación de arcilla y caliza con bolsones de Sílex donde se encuentran sus viñedos más antiguos, algunos de los cuales tienen más de 80 años para el cuvée Chenonceaux.
Una finca vinícola acogedora
La bodega está situada bajo tierra, excavada en un túnel de toba debajo de las viñas, y se ha utilizado para la vinificación de vino durante más de 250 años. Se han instalado nuevos tanques de fermentación de acero inoxidable en huecos excavados en la piedra blanda. El proceso de fermentación es espontáneo y, por supuesto, muy lento.
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