De Trafford Wines

La bodega De Trafford está situada en la hermosa finca Mont Fleur, en lo alto de un impresionante valle sobre Stellenbosch, a 380 metros de altitud entre las montañas de Stellenbosch y Helderberg, justo al final de la carretera de Blaauwklip, entre Stellenbosch y Somerset West.

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La historia del cultivo de la vid en esta finca de montaña comenzó con la compra de la propiedad en 1976 por la familia Trafford, que la utilizaba como terreno de pastoreo inaccesible. Muchas de las laderas de gran altitud se consideraban aptas para variedades de uva tinta de alta calidad. Desafortunadamente, debido a las absurdas restricciones de cuotas, la plantación de un viñedo comercial tuvo que esperar 18 años. En 1983 se estableció un pequeño viñedo para producir vinos experimentales, ¡que consumían familiares y amigos! Estos fueron nuestros años de aprendizaje (1984-1991), que incluyeron mucha ayuda y consejos de enólogos locales y experiencia laboral en Francia, particularmente en la región de Burdeos.

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En 1991 se levantaron las restricciones de cupo. Nuestra bodega se registró a tiempo para la vendimia de 1992 y se plantó un nuevo viñedo entre 1994 y 1995. Las variedades, los clones, los portainjertos, la densidad de plantación y los sistemas de conducción se seleccionaron cuidadosamente para adaptarse a las sutiles variaciones del suelo y el microclima. El objetivo es producir vinos tintos de alta calidad que transmitan plenamente la personalidad y la singularidad de este terruño de montaña.

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Además de las uvas cultivadas en Mont Fleur, las uvas Cabernet Sauvignon, Merlot y Chenin Blanc se obtienen de tres viñedos en la zona montañosa de Helderberg y Stellenbosch para producir uvas con un sabor equilibrado y altamente concentrado, provenientes de viñas de bajo rendimiento natural. Las hileras de viñas se seleccionan cuidadosamente de las distintas parcelas y se supervisan durante toda la temporada de crecimiento para garantizar la mejor calidad de la fruta. Nuestra pequeña producción de 3500 cajas nos permite prestar atención a cada detalle.

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David Trafford, propietario y enólogo, se graduó como arquitecto en la Universidad de Ciudad del Cabo en 1988 y ejerció como tal a tiempo completo hasta 1994. David cambió la arquitectura por el vino y la esposa al casarse con Rita, chef titulada y aspirante a artista. Viven en medio del viñedo y cerca de la bodega, supervisando todos los aspectos del negocio.