Topiary Wine Estate

La historia de Topiary Wine Estate

La finca vinícola de Franschhoek era originalmente una granja de frutas llamada La Tramontane hasta 2005, cuando el propietario anterior construyó una bodega y una sala de degustación y lanzó la topiaria. En agosto de 2014, el aclamado productor de Borgoña Philippe Colin (también uno de los guardianes de los famosos viñedos Colin-Deléger en Chassagne-Montrachet) quedó encantado con la granja de 64 hectáreas y compró la finca.
El paisaje que rodea a esta bodega boutique está dominado en gran medida por las espectaculares montañas Klein Drakenstein. Las viñas de Topiary están ubicadas en la ladera más baja de la montaña, en las estribaciones de la montaña Wemmershoek, entre el fynbos y la fauna de los humedales de Franschhoek, bordeados al norte y al sur por crestas bajas de arenisca.

La finca se beneficia enormemente de las cadenas montañosas circundantes (Hottentots Holland y Simonsberg), que forman un embudo generador de viento que enfría los viñedos y da como resultado una maduración uniforme y una marcada elegancia en los vinos.

Un enólogo encantado de la topiaria

Tras estudiar viticultura en el famoso instituto de viticultura de Beaune, Philippe se incorporó a la empresa familiar en 1988. Unos años después, su hermano Bruno Colin se incorporó al equipo familiar. La familia trabajó junta durante 16 años en una superficie de 18 hectáreas.
Durante este tiempo, Philippe barajó la idea de iniciar su propia bodega. Cuando su padre decidió jubilarse en 2004, los dos hermanos decidieron centrarse en sus viñedos separados para respetar sus diferentes enfoques de la elaboración del vino.
En 2004, un ambicioso viticultor que quería aplicar lo aprendido de su padre y su abuelo, Georges Deleger, lanzó Domaine Philippe Colin. En la actualidad, los viñedos de Domaine Philippe Colin se encuentran principalmente en la zona de Chassagne-Montrachet, pero también en Santenay, Puligny-Montrachet y Saint-Aubin.