Katona Borház

Una bodega familiar

Katona Winery Ltd. es una empresa familiar fundada en otoño de 1996. Actualmente cultivamos uvas en 44 hectáreas, de las cuales más de 43 hectáreas están en la orilla sur del lago Balaton, en el distrito vinícola de Balatonbolgár, y desde 2006 también cultivamos uvas en una superficie de 1 hectárea en la región vinícola de Tokaj-Hegyalja.

Cómo nació la bodega

Ferenc Katona, uno de los tres hermanos Katona que fundaron la empresa, es el chef profesional de la bodega. Durante años trabajó como principal especialista en vinos en BB Wine Corporation. Los otros dos hermanos, Tibor y Klára Katona, también participan de forma importante en la vida de la empresa, en el ámbito administrativo, financiero, de marketing y en la dirección de la bodega y el centro de distribución en Budafok.

A medida que sus hijos se involucran cada vez más en las operaciones de la bodega, la nueva generación se prepara para tomar las riendas del negocio y preservar así las tradiciones de la elaboración del vino.

Terroir y cuidado

En la región vinícola de Balaton se cultivan uvas desde hace más de mil años. Gracias a la excelente base que proporciona la superficie del lago, que influye positivamente en el clima de esta zona única, nuestros vinos se caracterizan por el delicado aroma de la uva y los aromas frescos, así como por una acidez bien equilibrada.

Además de las variedades más importantes del mundo (como Chardonnay, Semillon, Sauvignon Blanc, Merlot y Cabernet Sauvignon), en nuestro cultivo también se pueden encontrar las variedades tradicionales húngaras.

Elaboración de vino

Las deliciosas frutas se procesan en nuestras instalaciones vinícolas de Balatonboglár y, posteriormente, una parte de los vinos fermentados se transportan a Budapest, a nuestra bodega central, para su posterior tratamiento y maduración. Los vinos blancos se almacenan en contenedores de acero inoxidable, en condiciones reductoras, para preservar los sabores aromáticos primarios de la mejor manera posible. Por el contrario, nuestros vinos tintos se almacenan al menos dos años en barricas de roble, para luego ser embotellados y distribuidos.