Longridge Wine Estate

Longridge Wine Estate, una bodega biodinámica situada cerca de Stellenbosch

Longridge Wine Estate está situada en el centro de los viñedos de El Cabo, cerca de Stellenbosch. En la bodega, situada en las faldas de las montañas Helderberg, se practica la vinificación biodinámica. Jasper Raats dirige el equipo y es un apasionado de la viticultura orgánica. Junto con su esposa, Sally, también enóloga, han producido muchos vinos aclamados a nivel internacional. La filosofía de Longridge Wine Estate es clara y directa: quieren elaborar vinos saludables, naturales y de alta calidad.

La filosofía de Longridge Wine Estate es clara y directa: elaboran vinos saludables, naturales y de alta calidad.

Filosofía para la conservación del territorio y vinos naturales con carácter diferenciado

Los productores de vino de Longridge Wine Estate utilizan únicamente métodos ecológicos y sostenibles en su finca. Esto se hace con sumo cuidado para proteger su entorno natural y sus viñedos. Todas sus vides, verduras y hierbas crecen de forma natural y están libres de fertilizantes químicos y pesticidas. Los gansos deambulan por sus viñedos y ayudan a controlar los insectos o cualquier otra plaga proporcionando fertilizante natural. Su plan es preservar el terreno durante mucho tiempo. Longridge Wine Estate se extiende sobre 50 hectáreas de tierra, de las cuales la mitad está plantada con vides.

Variedades de uva, estructura y desarrollo de aromas agradables

Los principales tipos de uva que crecen aquí son Chardonnay, Chenin Blanc, Sauvignon Blanc, Cinsault, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinotage y Cabernet Franc. Las mejores uvas ayudan a elaborar sus vinos tintos, blancos, rosados, espumosos y de postre de primera clase. Durante el proceso de elaboración del vino, hay una mínima intervención para que los vinos de Longridge Wine Estate conserven su sabor afrutado original y desarrollen un aroma y una estructura agradables.