Mariottini Winery

Giulio, amante del vino y entusiasta enólogo, gestiona Mariottini, una pequeña bodega y viñedo de propiedad individual, como si fuera una empresa. En las últimas dos décadas, ha continuado la tradición de su padre y ha recuperado la antigua bodega y el viñedo para convertirlos en algo rico y fascinante con el deseo y la devoción necesarios. La primera cosecha formal de su gestión se produjo en 2016, sin embargo, se ha conservado y cuidado desde 2013.

Del viñedo a la bodega

El viñedo de Mariottini ocupa una superficie de 3 hectáreas y está rodeado de 6 hectáreas de olivares. Mariottini es una pequeña empresa con certificación de agricultura ecológica que desde hace tiempo funciona como comercio. Los propietarios dedican un gran esfuerzo al cultivo del viñedo, desde la plantación hasta la cosecha. Las condiciones climáticas ideales de la bodega también son ventajosas. La abundante luz solar y la temperatura constante del viñedo han dado como resultado una producción excepcional de variedades de uva nobles como Sangiovese, Foglia Tonda, Canaiolo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Fiano y Grechetto. Cada viña de Mariottini es cuidada individualmente por el personal y cada cosecha, incluidas las aceitunas, se produce de forma ecológica.

El vino de Mariottini es exquisito.

A pesar de que las viñas están dispersas en un espacio diminuto, el viñedo produce lo suficiente para la creación de sus mejores vinos. La bodega cree que solo los mejores vinos pueden elaborarse con poca interferencia. La bodega ve sus experimentos como un problema que debe abordarse. La actividad del viñedo es sencilla, con fertilización orgánica de invierno y poda de calidad que dan como resultado un buen sabor tanto en las uvas como en los vinos. La bodega proporciona las mejores uvas y vinos en cada cosecha. La bodega tiene varias actividades básicas, incluidas las vinificaciones clásicas de tintos y blancos a temperaturas controladas y no controladas. Encontrar el enfoque correcto para expresar mejor cada cosecha, comenzando con el uso de levaduras autóctonas, ha dado como resultado los mejores vinos de Mariottini.