Saó del Coster

Abrazando tradiciones antiguas

Saó del Coster nace en 2004 con la visión de cultivar los viñedos de forma tradicional, siguiendo los principios de mínima intervención, respetando los ciclos de la naturaleza, basándose en el calendario lunar, y utilizando únicamente tratamientos orgánicos en sus viñedos. La conexión con la Madre Naturaleza y el abrazo a las tradiciones de cultivo ancestrales dan como resultado la producción de vinos potentes y a la vez elegantes cuyo componente principal del ADN es el terroir, dando placer tanto a quien los consume como a quien los produce.

Vistas sobre el Priorat

Nuestra bodega está situada en el corazón del pueblo de Gratallops, en una antigua casa tradicional de mediados del siglo XVIII con una de las vistas más espectaculares del Priorat y sus montañas. Aunque no está certificada, solo producimos vinos ecológicos (alrededor de 25.000 botellas). En el campo, dejamos crecer la hierba para fomentar la biodiversidad, aramos con mula, desherbamos y trabajamos la tierra con nuestras manos. Nuestros vinos reflejan la pasión de nuestra ética de trabajo. Se respeta la tierra prohibiendo los productos químicos y los vehículos motorizados. El vino envejece a su propio ritmo, sin una agenda comercial, lo que atrae a los amantes del vino a nivel local e internacional.

Región vinícola del Priorat

El renombrado terroir de la región del Priorat está representado por el paisaje mediterráneo de la región, las laderas en terrazas y los viejos viñedos en arbusto que se encuentran dispersos alrededor de pequeños pueblos. Justo al norte del Priorat, la sierra de Montsant ofrece algo más que belleza paisajística. Proporciona protección contra el viento y proporciona distintas altitudes y exposiciones para cada parcela de viñedo. En el Priorat, se crearon "costers" o terrazas para seguir los contornos del terreno debido a las pronunciadas pendientes. Debido a esto, la mecanización de los viñedos es muy difícil y requiere una gran cantidad de poda y cosecha manuales.