Schubert Wines

Cómo los vinos Schubert llegaron a donde están

No es casualidad que Kai Schubert y Marion Deimling, los fundadores de Schubert Wines, terminaran en la Isla Norte de Nueva Zelanda para comenzar su bodega aquí en 1998. A un tiro de piedra del centro de la ciudad de Martinborough, la pareja está produciendo algunos de los mejores Pinot de la isla.

Enfoque minimalista de la bodega

Kai y Marion buscaban el lugar perfecto para crear un legado en torno a su uva más querida: Pinot Noir. Las condiciones del suelo, el clima y los viñedos de Martinborough reflejan en muchos sentidos las condiciones del Pinot de estilo europeo que estaban emulando. Además, el cuidado manual del viñedo, la recolección manual de las uvas y un enfoque totalmente orgánico y no intervencionista de la elaboración del vino dan como resultado vinos de bajo rendimiento y alta concentración.

Con un enfoque minimalista en la elaboración de sus vinos, Schubert Wines desea expresar todo el potencial de su terroir.

Dejar que la tierra hable por sí sola

Schubert Wines cuenta con la certificación de BioGro New Zealand y el uso mínimo de productos químicos y conservantes es parte integral de su filosofía de elaboración de vinos. La variedad principal que se cultiva aquí es la Pinot Noir (de hecho, hay 8 clones diferentes) y las uvas se tratan con el máximo cuidado y delicadeza: desde la primera selección manual de los racimos en el viñedo, pasando por una segunda selección de las mejores uvas al entrar en la bodega, hasta el prensado de las bayas enteras, la maceración en frío y la fermentación lenta, antes de colocarlas finalmente en barricas de roble francés para un envejecimiento prolongado. El resultado es un Pinot aterciopelado, envolvente y atractivo que rivaliza con las mejores parcelas de Borgoña.

Además de Pinot Noir, la bodega también produce volúmenes más pequeños de Syrah y Sauvignon Blanc. No te pierdas esta pequeña bodega boutique cuando estés de paso por Martinborough.