Società Agricola Siro Merotto

Siro Merotto: bodega en la región de San Martino de Treviso

La bodega Siro Merotto fue fundada en 1960 por Siro y su abuelo, Giovanni Merotto. Ahora, sus nietos, Nicola y Mirko, dirigen el negocio familiar desde sus viñedos en la región de San Martino de Treviso. La bodega Siro Merotto es miembro de La Strada del Prosecco desde marzo de 2017, que es la ruta del vino más antigua de Italia. También está asociada a la Federación Italiana de Viticultores Independientes.

Sobre sus Viñedos

La zona de viñedos se extiende hacia el sur, entre Vidor y Vittorio Veneto. Las viñas se encuentran en colinas con una pendiente de alrededor del 50%. La temperatura media aquí es adecuada y las pendientes permiten la máxima exposición solar. El trabajo en los viñedos se realiza mediante métodos tradicionales sin construir muros. Debido a la pendiente, la mayor parte del trabajo en los viñedos debe realizarse a mano. La mayoría de sus vinos se elaboran con uvas Prosecco y Glera. La cosecha de las uvas se realiza manualmente de la manera más orgánica.

Proceso de elaboración del vino

Las uvas se procesan luego en la bodega para producir el vino espumoso. Se utiliza el método tradicional de afinación de la base y el vino con levaduras naturales. Esto ayuda al vino a obtener la estructura y la acidez adecuadas. La fermentación a bajas temperaturas le da una finura distintiva a los vinos. El vino Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG permanece en el tanque de presión de 50 días a 5 meses para obtener un perlaje elegante.

Los vinos son únicos y reflejan genuinamente el talentoso terroir de la región y las excelentes técnicas de elaboración del vino.