Elaboración de auténticos vinos del Mosela en Markus Molitor
Introducción de la empresa
A mediados de los 80, Markus Molitor tomó las riendas de la bodega de su padre, convirtiéndose en la octava generación de Molitor. Su objetivo era devolver a los vinos de la finca la época dorada del Riesling del Mosela, con vinos sumamente representativos de su terroir y con una larga crianza. Por ello, su trabajo se basa en los siguientes principios: trabajo manual, meticuloso y riguroso en los viñedos y la bodega, y respeto por las uvas y el vino.
Cada vino Molitor, ya sea blanco o tinto, seco, semidulce o dulce, con o sin Prädikat, refleja el potencial de su viñedo y añada. Cada uno es tan singular, auténtico y expresivo como es posible. Los viñedos se ubican desde Brauneberg hasta Traben-Trarbach y, desde 2001, también en el valle del Sarre. Como se ha hecho durante siglos, los vinos se fermentan y maduran espontáneamente en grandes barricas de roble, sin clarificación, enzimas, levaduras cultivadas ni otros correctivos. La antigua bodega de tres pisos de profundidad está excavada en las rocas de pizarra de la ladera y proporciona un clima óptimo, siempre fresco y húmedo. Los vinos de Markus Molitor incorporan la gama casi infinita de sabores y estilos que se encuentran en los Rieslings del Mosela: un equilibrio único de fruta y mineralidad, dulzor y acidez.
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