Wooing Tree Vineyard

Viñedo Wooing Tree, también un lugar de interés local

En 2002, Stephen y Thea Farquharson compraron el terreno en la ciudad de Cromwell y contrataron al viticultor Robin Dicey para que los ayudara a establecer el viñedo y a administrarlo en la etapa de desarrollo. Más tarde, la pareja se enteró de la existencia del árbol de cortejo, que ha sido un punto de referencia local y era popular para proponer matrimonio e incluso casarse, de ahí que se formara el nombre de la bodega. Se plantaron aproximadamente 44.000 vides. La bodega tuvo su primera cosecha en 2005.

De 26 hectáreas, 16 están plantadas con Pinot Noir sobre portainjertos múltiples y siguiendo clones premium.

Elaboración de vino en Central Otago

Central Otago es la región vinícola más fría de Nueva Zelanda y, al estar ubicada casi en el extremo sur de la Isla Sur, es la región vinícola más al sur del mundo. El clima es marítimo, seco y semicontinental, con mayores extremos de temperatura diarios y estacionales que en cualquier otro lugar del país. La bodega utiliza el establecimiento de la bodega VinPro para producir vinos bajo el liderazgo de la enóloga Carol Bunn. La capacidad total supera las 800 toneladas y alrededor del 85% de eso es Pinot Noir. La bodega Vinpro trabaja en equipo, brindando continuidad de excelencia que garantiza que se comparta el conocimiento sobre el terroir único de cada viñedo, sus uvas y la historia de la elaboración del vino.