Guía de la región vinícola de Retz

La región vinícola de Retz es un lugar encantador en el distrito de Hollabrunn, en Baja Austria, en la región de Weinviertel. Retz cuenta con enormes bodegas subterráneas bajo la ciudad que abarcan 21 kilómetros y alcanzan profundidades de hasta 30 metros. Las bodegas subterráneas se encuentran típicamente en el loess, donde las temperaturas óptimas oscilan entre 8 y 10 grados Celsius y los niveles de humedad son altos. Aproximadamente el 70% de los vinos producidos en la región son blancos. Una de las instalaciones de cata de vinos establecidas por el número de control estatal también se encuentra en Retz, controlando la calidad de los vinos mediante análisis y cata sensorial. Retz ha sido un centro comercial durante generaciones, dedicándose principalmente a los vinos.

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¿Dónde está la región vinícola de Retz?

La zona vinícola de Retz se encuentra en el noreste de Austria, al noroeste de la región de Weinviertel. Este pintoresco valle, situado junto a la República Checa, es conocido por su vino desde generaciones y se encuentra a solo 10 kilómetros de Znojmo, una ciudad checa. Retz está a solo 85 kilómetros al suroeste de Brno, 80 kilómetros al noroeste de Viena, 157 kilómetros al noroeste de Bratislava y 218 kilómetros al noroeste de Praga, Chequia. El Retzer Erlebniskeller, la bodega más grande de Europa Central, se encuentra en Retz y ofrece un tour único en su género.

Historia de la región vinícola de Retz

Desde la época medieval, Retz ha sido un centro comercial en el norte de Austria, dedicándose principalmente a los vinos. Este territorio distintivo fue mencionado por primera vez en 1155. Hay evidencia de que Walther von der Vogelweide, el legendario minnesänger, bebió vinos de Retz en el Zehenthofkeller. En 1300, el conde Berthold von Rabenswalde construyó la ciudad de Retz. La ciudad se convirtió en una importante ciudad comercial de vinos en Austria, con una zona vitícola protegida. A mediados del siglo XVII, los suecos, un grupo étnico germánico del norte, se trasladaron a Retz tras la Guerra de los Treinta Años.

El terroir y la geografía de la región vinícola de Retz

Retz tiene un clima agradable, con veranos suaves e inviernos extremadamente fríos. La temperatura oscila entre 25 y 78 grados Fahrenheit. La tierra es en gran parte loess y pedregosa, lo que ayuda a que los vinos adquieran mineralidad. También se encuentra suelo arcilloso con depósitos calcáreos en algunas zonas de la región. Los viñedos destacados de Retz incluyen Altenberg, Klafel, Satzen y Züngel.

Variedades de uva populares de la región vinícola de Retz

Grüner Veltliner es la uva más popular en la región vinícola de Retz. Otras variedades de uva importantes en la región son Welschriesling, Weißburgunder, Blauer, Portugieser, Zweigelt y Riesling. Alrededor del 70% de los viñedos están cubiertos con variedades de uva blanca.

Comida para maridar con el vino de Retz

Phở cuốn

Phở cuốn, también conocido como rollos de Pho, es una delicia vietnamita clásica que se envuelve en una hoja sin cortar de fideos Pho y se rellena con ternera salteada, ajo, jengibre, pimienta, cebolla, lechuga y hierbas. El rollo es popular en verano y generalmente se sirve con una salsa compuesta de salsa de pescado, azúcar, ajo, chile y vinagre. Esta sabrosa comida suele servirse como aperitivo o entrante. Se dice que el Phở cuốn se originó con un vendedor ambulante de Hanói que se quedó sin caldo para el Pho y lo sustituyó por ternera salteada.

Phở xào

En lugar de cocerse, el Phở xào es una variante salteada del clásico Pho creada con ingredientes típicos vietnamitas. A diferencia del pho convencional, este plato carece de caldo. El plato se elabora típicamente con ternera, aunque también puede hacerse con pollo. En esta receta, todos los ingredientes se saltean y se sazonan con condimentos como salsa de ostras, salsa de soja y salsa de pescado. Este plato tradicional vietnamita marida sorprendentemente bien con vinos de la región de Kremstal.

Florette

Florette es un queso de cabra francés de la zona del Ródano. Este hermoso queso francés con características de corteza florida elaborado con leche de cabra es producido por la quesería Guilloteau. Florette tiene forma hexagonal y está disponible en una variedad de tamaños. Este queso picante y ácido complementa el pan crujiente, las setas, las patatas y los frutos secos. Los vinos blancos de la región de Vulkanland Steiermark van bien con él.

Lugares para visitar en la región vinícola de Retz

Molino de viento de Retz

El molino de viento, que se puede ver desde lejos justo encima de la ciudad, ha estado asociado durante mucho tiempo con la ciudad. El molino de viento es uno de los molinos harineros de viento en funcionamiento que quedan en Austria. Está situado en una colina a las afueras de un pueblo, con una vista impresionante de los viñedos circundantes. El molino de viento destaca contra el entorno predominantemente blanco y marrón. El molino está abierto todo el verano, pero se puede visitar con cita previa en invierno. El histórico molino de viento, que fue reparado recientemente por molineros holandeses, sigue funcionando. Se han rodado muchas películas aquí. Vale la pena visitar el molino en cualquier época del año.

Retzer Erlebniskeller

Retzer Erlebniskeller es la bodega subterránea más grande de Austria Central. Esta bodega medieval está a tres niveles de profundidad en la arena y está llena de leyendas, mitos y aventuras. El túnel tiene 20 kilómetros de largo y está sustancialmente más desarrollado que la red de carreteras de superficie. Un guía de bodega debidamente cualificado dirige el tour de esta espectacular bodega. Dura aproximadamente una hora y media. Una visita al Retzer Erlebniskeller es imprescindible para los aficionados al vino.