Guía de la región vitivinícola de Montsant

La denominación de origen vinícola Monstant es una de las recientes Denominaciones de Origen Protegidas formadas en 2001 tras separarse de la región de Tarragona. La denominación de origen vinícola Monstant es la subregión de la región de Cataluña, en el norte de España. Tras más de 20 años en el mercado, los vinos de Monstant se han ganado una reputación y ofrecen una gran relación calidad-precio en comparación con los mucho más grandes vinos de Priorat. Aunque la región produce vinos tintos, blancos, rosados, fortificados y kosher, Monstant es famosa por sus vinos tintos elaborados con Garnacha que compiten de tú a tú con los poderosos vinos de Penedès.

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¿Dónde está la región vinícola de Montsant?

La denominación de origen vinícola Monstant está situada en el norte de España, en Cataluña. Montsant se encuentra a unos 80 kilómetros tierra adentro desde Tarragona hacia el noroeste y a aproximadamente 177 kilómetros al oeste de Barcelona. La región de Monstant casi completa un círculo entero alrededor de Priorat, creando una forma de "C". La región limita con Ribera d'Ebre por el oeste. La región de Monstant abarca 17 pueblos y 12 municipios de la provincia de Tarragona.

Historia de la región vinícola de Montsant

La viticultura y la elaboración de vino en la región de Monstant se remontan a la época romana. El famoso escritor Plinio también admiró los vinos de Monstant, llamándolos "algunos de los mejores vinos del Imperio". Los vinos de Monstant eran populares y también se exportaban a las capitales romanas y a las zonas vecinas. La denominación de origen vinícola Monstant formó parte de la región vinícola de Tarragona hasta el año 2000 y, en 2001, a Monstant se le concedió oficialmente el estatus de DOP. La región produce de forma montañosa vinos únicos en comparación con su mucho más extensa región de Tarragona; por eso la denominación de origen vinícola Monstant decidió convertirse en una DOP separada.

El terroir y la geografía de la región vinícola de Montsant

El terreno de la denominación de origen vinícola Monstant es diverso, con pequeñas llanuras planas en Falset y Marca y una zona de gran altitud en La Figuera. La altitud de los viñedos oscila entre los 200 y los 700 metros sobre el nivel del mar, y los mejores viñedos se encuentran en laderas de fuerte pendiente. Los suelos contienen caliza, arcilla, granito, arena y pizarra, o una combinación de estos. La región goza de un clima mediterráneo con influencias continentales. Los veranos son calurosos y áridos, mientras que los inviernos son fríos. Las precipitaciones anuales son de aproximadamente 650 mm. La fuerte exposición al sol mediterráneo durante el día y las bajas temperaturas durante la noche ayudan a que la uva madure de forma uniforme y tardía.

Variedades de uva populares de la región vinícola de Montsant

La Garnacha domina la región vinícola de Monstant con el 22 % de la producción total. La segunda variedad de uva tinta más popular es la Cariñena, seguida de otras variedades mencionadas a continuación. La región de Monstant también produce vinos blancos, pero son menos conocidos que los tintos.

Variedades tintas: Garnatxa Negra, Carinyena, Ull de llebre, Syrah, Merlot y Cabernet Sauvignon.

Variedades blancas: Garnatxa Blanca, Macabeu / Viura, Chardonnay, Moscatell d'Alexandria y Xarel·lo.

Comidas para maridar con el vino de Montsant

Poulet Basquaise

El Poulet Basquaise es pollo vasco aromatizado con sabores franceses y mediterráneos. El plato es un guiso popular en la gastronomía francesa que combina ingredientes auténticos franceses y el proceso de cocción tradicional. El componente central del Poulet Basquaise es el pollo, generalmente con hueso, como muslos o contramuslos, y sazonado con Espelette, un pimiento autóctono francés. La receta también incluye jamón de Bayona, un jamón salado curado al aire con un sabor ahumado. La salsa al estilo vasco, compuesta de tomates, cebollas y pimientos rojos y verdes, da al plato un sabor vasco. El Poulet Basquaise puede encontrarse en la mayoría de los restaurantes y es popular en las familias francesas, donde normalmente se sirve con arroz aromático. Saborea este increíble plato con vinos de Monstant.

Paella

La paella, una de las cocinas más populares de España, es un plato único elaborado con arroz aromatizado con azafrán. Pueden utilizarse ingredientes adicionales como carne, pescado o verduras. Según la tradición popular, la paella se originó en Valencia y se elaboraba con verduras de temporada, aves, conejo y, ocasionalmente, caracoles. Actualmente, paella es el nombre que se da a la mayoría de los platos de arroz en España. Tradicionalmente, el plato se presenta en una sartén pequeña que también puede utilizarse para cocinar.

Como la paella se cocina en una sartén grande y poco profunda, tiene una capa inferior crujiente de arroz caramelizado conocida como socorrat. El plato varía en cada restaurante, ya que las versiones auténticas requieren más tiempo y habilidad. La paella marida bien con los vinos blancos de Monstant.

Civet de Canard

El civet de canard es un clásico guiso francés de pato preparado con muslos y pechugas de pato, bacon, harina, chalotas, ajo, vino tinto, vinagre balsámico, caldo, zanahorias, hojas de laurel y tomillo, entre otros ingredientes. Primero, los trozos de pato se enharinan y se fríen antes de añadir los demás ingredientes para hacer una salsa. El plato se cocina hasta que la carne y las zanahorias estén tiernas. El Civet de Canard suele acompañarse de judías anchas, puré de patatas o chirivías asadas. Este plato es muy popular y marida perfectamente con los vinos de Monstant.

Lugares que visitar en la región vinícola de Montsant

Castell de Falset Museu Comarcal

El Castell de Falset Museu Comarcal abarca el patrimonio histórico y cultural del Montsant y las regiones circundantes de una manera única y agradable. El museo solo está abierto desde 2018, y cada sala está tematizada según los materiales de la exposición con una historia de fondo. El museo está ubicado en el Castillo de Falset y cuenta con el apoyo del Ayuntamiento de Falset y el Instituto de Cultura y Patrimonio de Falset.

Parque Natural del Montsant

El Parque Natural del Montsant, ubicado en la zona noroeste del Priorat, abarca alrededor de 22.837 acres y ofrece vistas panorámicas del pintoresco campo. El parque está situado a gran altitud y contiene el pico más alto de Tarragona, la Roca Corbatera, que se encuentra a 1163 metros sobre el nivel del mar. El relieve abrupto y redondeado, que es un macizo calcáreo, es la característica principal del parque. El río Montsant atraviesa la sección norte del parque. El parque alberga una amplia vida silvestre, incluidas varias especies muy raras que se encuentran exclusivamente en Cataluña. El parque también está densamente boscoso, con árboles emblemáticos como el Teix de la Cova y el Sabuco de Fontalba. El parque también es bien conocido por actividades diurnas como senderismo, escalada, espeleología y picnic.

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