Guía de la región vinícola de Bramaterra

La aclamada subregión de Bramaterra, ubicada en Piamonte, al noroeste de Italia, cuenta con una variedad de vinos conocidos en todo el mundo por su reputación e importancia. Es más conocida por su fino vino tinto seco elaborado con uvas Nebbiolo, la variedad de uva principal y emblemática. Aun así, la región utiliza otras mezclas de uvas para producir vino, como Croatina, Uva rara o Vespolina. El refinamiento y el éxito de Bramaterra son el resultado de métodos únicos, uvas exquisitas y un clima ideal. Estos elementos dan lugar a un estilo de vino que no se encuentra en ningún otro lugar de Italia ni del mundo.

¡Descubra más sobre las catas y tours de vino en Bramaterra!

¿Dónde se encuentra la región vinícola de Bramaterra?

La subregión vinícola de Bramaterra está situada en Piamonte, en la parte noroeste de Italia. Piamonte es una de las regiones vinícolas más importantes de Italia, con hasta 30 subregiones vinícolas, que limita con Liguria por el sur y con Lombardía por el noreste. La denominación de origen de Bramaterra se extiende por los municipios de Masserano, Brusnengo, Curino, Roasio, Villa del Bosco, Sostegno y Lozzolo. Las denominaciones de origen vecinas son Gattinara, Ghemme, Barolo, Barbaresco, Lessona, Coste della Sesia y Colline Novaresi. Rodeada por los Alpes occidentales, en la subregión vinícola de Bramaterra se crean las condiciones perfectas para obtener un sabor significativo y distintivo de las uvas Nebbiolo.

La historia de la región vinícola de Bramaterra

Se cree que el uso de la denominación Bramaterra referida al vino por parte de los enólogos y productores de la zona comenzó ya en 1914. En el pasado, parece que la gente solía mencionarlo como «el vino de Masserano» o «el vino de los canónigos». También era muy apreciado por la archidiócesis de Vercelli. Desde esa época hasta la Segunda Guerra Mundial, los volúmenes de vino producidos eran superiores a los de Barolo, alcanzando las 2000 hectáreas de producción total. Finalmente, fue declarada DOC (Denominazione di origine controllata) autorizada al obtener el estatus de denominación de origen en 1979.

Terroir de la denominación de origen de Bramaterra

Los viñedos de Bramaterra se sitúan entre 200 y 600 metros sobre el nivel del mar. El suelo de la región vinícola de Bramaterra es bastante rocoso, de color marrón rojizo y rico en minerales, como silicio, boro, etc. Estas rocas proceden de piedras volcánicas; por lo tanto, este tipo de suelo, en combinación con un clima relativamente fresco en comparación con el resto de la región y de Italia en general, determina los altos taninos y el sabor ácido del vino de Bramaterra. El clima es mediterráneo, pero comparativamente más frío y con lluvias frecuentes. Aun así, no tiene ningún efecto sobre la calidad del vino, ya que el suelo neutraliza el exceso de agua si lo hay. A veces las vides locales no logran madurar por completo debido a los prolongados períodos de lluvia y resultan bastante ácidas, por lo que en ocasiones las uvas Nebbiolo se mezclan con variedades no locales como Croatina, Uva rara y Vespolina para equilibrar la acidez. Todo ello crea el sabor óptimo que se refleja en vinos refrescantes, algo ácidos, afrutados y diversos.

Características del vino de Bramaterra

La región vinícola de Bramaterra produce exclusivamente vino tinto seco, principalmente de la variedad de uva Nebbiolo, conocida localmente como Spanna, mezclada con otras uvas autorizadas como Croatina hasta un 30%, Uva rara o Vespolina hasta un 20% cada una. El nivel mínimo de alcohol para cualquier vino de Bramaterra es del 12%, y la temperatura de servicio recomendada es de 20 °C. El color de los vinos de Bramaterra es granate o rojo pálido con matices anaranjados. Tiene un sabor armonioso e intenso con sabores afrutados o especiados. Los vinos de Bramaterra también destacan por su potencial de envejecimiento y pueden conservarse hasta 10 años. El período mínimo de crianza para el vino tinto normal es de dos años, de los cuales 18 meses son de crianza obligatoria en barrica de roble, y de tres años para el Bramaterra Riserva con dos años de crianza obligatoria en barrica.

Comida para maridar con el vino de Bramaterra

Polenta con cavoli

La polenta es un plato italiano omnipresente, pero este tipo de polenta con cavoli o polenta con alubias blancas y col procede de la región del Piamonte. La polenta se elabora con harina de maíz, mantequilla y patatas. Y a esta variante se le añaden alubias blancas, col y cortezas de cerdo. Se cubre con pimienta negra y una generosa cantidad de queso parmigiano para que se derrita. Este plato cremoso y mantecoso es tan bueno para acompañar el vino de Bramaterra como los espaguetis tradicionales.

Vitello tonnato

El vitello tonnato es un aperitivo italiano bastante nutritivo y voluminoso, típico de la región del Piamonte. Consiste en carne de ternera tierna hervida, cubierta con una cremosa salsa de atún elaborada con atún en conserva, huevos batidos, mantequilla y harina, y coronada con anchoas y alcaparras. Esta entrada marida perfectamente con el sabor ácido y refrescante del vino de Bramaterra.

Tajarin al tartufo bianco d'Alba

El Tajarin al tartufo Bianco d'Alba es un plato de pasta minimalista, pero rico en sabor, elaborado con pasta tagliatelle aromatizada con mantequilla, trufa rallada, perejil, sal y pimienta, espolvoreado con queso parmigiano. Y maridarlo con una copa de fino vino tinto seco, como el Bramaterra, mejora totalmente el sabor.

Lugares para visitar en la región vinícola de Bramaterra

Museo del Bramaterra

Situado justo en las zonas naturales cercanas a los viñedos de Bramaterra, el museo pone en valor el territorio del vino «Bramaterra» conservando documentación histórica. Esta documentación representa las tradiciones vinícolas locales de las siete comunas productoras de vino «Bramaterra», antiguas herramientas de vinificación: la prensa, las trituradoras, las cubas, los brent para la vendimia, los barriles grandes y pequeños, las barricas, los damajuanas, las botellas, las botellas, los tamices, los embudos, la máquina embotelladora, el fermentador, las máquinas de sulfatado, las bombas y las herramientas de la cultura campesina. Una sala describe la geología, la vegetación y la fauna presentes en el entorno de los viñedos de Bramaterra; otra representa fotos antiguas y paneles explicativos relacionados con el ciclo de la vid, las enfermedades y las características organolépticas del vino.

Chiesa Parrocchiale di San Lorenzo

La Chiesa Parrocchiale di San Lorenzo es una imponente iglesia católica con un campanario junto a ella, situada en Sostegno, una ciudad vecina. Sus amplias naves son realmente impresionantes y crean una sensación de autenticidad. El edificio es antiguo pero está bien conservado; por lo tanto, es interesante visitarlo si se encuentra en la región.

Lago Ravasanella

El Lago Ravasanella es un pequeño lago en la región del Piamonte, en Italia, cerca de la denominación de origen del vino Bramaterra. Se encuentra a una altitud de 325 metros. El Lago Ravasanella se ha convertido en uno de los destinos turísticos más populares del Piamonte gracias a su belleza natural, ya que está rodeado de árboles y cuenta con dos islas que ofrecen hermosas vistas.