Guía de la región vinícola de Langhe

Al este del río Tanaro y al sur de Alba, se encuentra la hermosa subregión montañosa de Langhe, que limita con Francia y Suiza en el noroeste de Italia. El nombre "Langhe" es la forma plural de langa, que significa una colina larga. Esta denominación de origen forma parte de la región vinícola del Piamonte y produce una enorme variedad de vinos. La denominación de origen Langhe es el lugar ideal para que los amantes del vino degusten vinos únicos y comida local.

¿Dónde se encuentra Langhe?

Langhe es una denominación de origen productora de vino del sur de la región italiana del Piamonte, situada en la zona montañosa al sur y al este del río Tanaro. Hoy en día, esta región está considerada una de las zonas vinícolas más famosas y notables de la región.

Mapa vinícola de Langhe

Historia de Langhe

Langhe es una zona histórica que está considerada una de las zonas vinícolas más cautivadoras de Italia. La ciudad de Alba es la capital de Langhe, fundada por una tribu ligur, los Statielli, y posteriormente por los celtas.

La historia vinícola de Lange se remonta a la época romana, cuando trajeron el desarrollo a la zona y bautizaron el asentamiento como Alba Pompeia. Tras la caída del Imperio Romano, la ciudad fue saqueada por los burgundios en el 490 y posteriormente por los francos, los lombardos y los sarracenos.

Durante la Edad Media, se vio perturbada por conflictos, y sus habitantes construyeron numerosos castillos, y se hizo conocida como "la ciudad de las 100 torres".

En el siglo XIX, el lugar recuperó la paz bajo la Casa de Saboya y Langhe se hizo conocida en todo el mundo por su producción de vinos excepcionales que la noble familia francesa transportaba a las cortes reales de toda Europa.

El 22 de junio de 2014, Langhe fue incluida en la lista del Patrimonio Mundial de la UNESCO por sus paisajes culturales, un excelente testimonio vivo de las tradiciones vitícolas y vinícolas que se originaron a partir de una rica historia, y que se han mejorado y adaptado continuamente a la era moderna.

El Terroir de Langhe

La zona de Langhe está llena de paisajes mixtos donde conviven colinas, montañas y llanuras. El paisaje vitícola también expresa grandes cualidades estéticas con sus encantadores viñedos y su naturaleza.

Langhe se extiende por el bajo Piamonte, entre las provincias de Cuneo y Asti, y está llena de maravillosos paisajes montañosos y neblinosos. Esta denominación de origen es famosa por sus suelos calcáreo-arcillosos que otorgan a los vinos de Langhe complejidad y estructura.

El clima es continental y se caracteriza por inviernos largos, fríos y nevados y veranos calurosos, con cambios significativos de temperatura que permiten una excelente maduración de variedades de uva tardías como la Nebbiolo.

Tras una larga y lenta evolución de la experiencia vitícola en esta zona, se ha llevado a cabo la mejor adaptación posible de las variedades de uva a tierras con componentes edáficos y climáticos específicos, lo que está relacionado con una enorme tradición vinícola.

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Los vinos más distintivos de Langhe

Las uvas de Langhe se cultivan en colinas soleadas, en una gran zona que abarca 94 distritos de la provincia de Cuneo, que es el lugar donde se originaron muchos grandes vinos. Además, hay uvas cultivadas en todo el Roero y parte del Langhe Monregalese, tanto al norte como al oeste del río Tanaro.

Para los vinos tintos, Langhe DOC utiliza las uvas Nebbiolo, Barbera, Dolcetto y Freisa. Aunque a veces se complementan con variedades internacionales, estos vinos tintos están un poco en retroceso. Para los vinos blancos, las uvas más populares son Favorita, Arneis y Chardonnay.

La razón por la que los vinos de Langhe son de tan alta calidad es que el terruño y el clima son ideales para cultivar uvas longevas y ácidas como la Nebbiolo. Langhe es un terruño frío porque está cerca de los Alpes cubiertos de glaciares al norte. La denominación también suele estar cubierta por una densa niebla, especialmente en las primeras horas de la mañana. Estas condiciones permiten que las uvas desarrollen una alta acidez, sabores frutales intensos y altos taninos, lo que da como resultado vinos de alta calidad.

Los mejores vinos de Langhe tienen alta acidez, taninos firmes y la mayoría envejece durante períodos excepcionalmente largos. Algunos de los vinos populares de la zona de Langhe son Barbera d’Alba, Barolo y Barbaresco. Sin embargo, no todos los vinos de esta región son ácidos y tánicos. También producen Dolcetto redondo y Friesa espumoso ligero, que son vinos más ligeros y suaves.

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Comida para maridar con el vino de Langhe

1. Tajarin al tartufo bianco d'Alba

Tajarin al Tartufo Bianco d'Alba es un plato italiano sencillo que se elabora con un tipo especial de pasta: Tajarin. El plato consiste en pasta tajarin hecha a mano (también llamada taglierini y tagliolini) sazonada con pimienta, mantequilla y trufas blancas. Aunque las trufas producen más que suficiente esencia, con frecuencia se espolvorea un poco de Parmigiano para terminar esta delicia, que se vuelve aún más deliciosa si se marida con una copa de vino tinto de Langhe.

El Tajarin se elabora con un mayor equilibrio de yemas de huevo, lo que da como resultado una textura delicada y un sabor rico. El Tajarin se sirvió por primera vez en Piemonte ya en el siglo XVI, a menudo con un abundante ragú de vísceras o carne de conejo. Hoy en día se sirve con una lujosa salsa de mantequilla y trufas blancas frescas de Alba.

2. Salsiccia di Verduno

La Salsiccia di Verduno es un plato italiano del municipio de Verduno. Se prepara con una salchicha tradicional y una mezcla bien equilibrada de ternera magra y panceta de cerdo. Se sazonan con pimienta, sal y una mezcla de especias. Esta carne suele usarse cruda o como parte de especialidades italianas como el ragú, un aperitivo a base de carne.

El plato se realza tradicionalmente con la adición de vino Pelaverga, una variedad local de vino tinto, y la mezcla de salchicha se coloca típicamente en tripas naturales.

3. Baci di Cherasco

Los Baci di Cherasco son dulces crujientes piamonteses de Italia elaborados con chocolate negro y las distinguidas avellanas de la variedad Tonda gentile delle Langhe que primero se cocinan y luego se trituran junto con azúcar y manteca de cacao.

Se producen desde el siglo XIX y hoy en día incluso están protegidos como producto agrícola tradicional. Puede ser sencillo, pero una mezcla de chocolate negro y avellanas de la mejor calidad es suficiente para una verdadera explosión de características. Puede maridar este postre con los vinos dulces de Langhe.

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Lugares para visitar en Langhe

1. Castillo de Grinzane Cavour

El Castillo de Grinzane Cavour está situado en Grinzane Cavour, Piamonte, en el norte de Italia. Su origen se remonta al siglo XIII, alrededor del año 1350. El castillo posee una gran torre, que se considera la parte más antigua de la construcción.

En el siglo XV, el castillo y los alrededores eran propiedad del marqués de Busca. A mediados del siglo XIX, el Conte di Cavour restauró la construcción y mejoró los cultivos de vid en la zona.

2. Castello di Serralunga d'Alba

El Castillo de Serralunga d'Alba domina uno de los pueblos más impresionantes e históricos de Langhe, rodeado por las onduladas colinas de viñedos de Barolo. Considerado uno de los ejemplos mejor conservados de palacios reales del siglo XIV en Piamonte, este castillo representa un estilo arquitectónico francés.

El castillo ha sido propiedad del Estado desde 1949 tras su compra por la Opera Pia Barolo. Hoy en día, puede visitar este lugar medieval y disfrutar de vistas y arquitectura asombrosas. 

3. Cappella delle Brunate

Esta hermosa capilla de colores vivos se encuentra en las colinas de La Morra, en Italia. La capilla tiene más de un siglo de antigüedad, pero fue restaurada y repintada en 1999 por dos artistas contemporáneos. Se construyó por primera vez en 1914 y servía de refugio para los trabajadores de los viñedos. A principios de la década de 1970, el terreno fue adquirido por la familia Ceretto. La capilla estaba casi en ruinas y se utilizaba para almacenar aperos de labranza.

Más tarde, en la década de 1990, decidieron reconstruir la capilla, y se convirtió en uno de los lugares más bellos que ver en esta zona. Hoy en día se puede visitar el lugar y ver sus coloridos muros rodeados de viñedos.

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